Wir haben heute die Kinder eingeladen, da ist es Zeit zu Ostern wieder einmal eine Lammkeule zu vergrillen. Ursprünglich wollte ich die Keule auf dem Pelletsmoker machen, da jedoch mal wieder genau auf den Grillslot zwischen 15:00-19:00 Regen angesagt ist, werde ich das Stück auf dem Gasi zubereiten.
Als erstes wird der Trümmer etwas pariert (nur das ganz harte Fett) und etwas eingeschnitten
Dann habe ich die Keule mit wenig Olivenoel und grosszügig mit Meersalz und frisch gemahlenem, schwarzen Pfeffer eingerieben. Dazu noch 2-3 Löcher gemacht und geschnittenen Knoblauch reingestopft.
Parallel dazu habe ich noch eine Marinade zubereitet, alles im Mixer gemahlen:
ca. 100ml Rotweinessig
1 EL braunen Zucker
4 EL Olivenoel
Rosmarin
Thymian
Knoblauch
2-3 EL Dijonsenf
Damit habe ich die Keule eingepinselt. Sie darf jetzt im Kühler ruhen für ca. 2h (man kann natürlich auch 24h machen)
Aufgelegt, ich schätze wird so 2h 30min brauchen
Weiter gehts mit einem Bierchen und guten Gesprächen
Fertig geworden, jetzt noch ein bisschen ruhen lassen.
Aufgeschnitten
Fast den Teller vergessen und Göga's Gruyère Kartoffelgratin.
Als erstes wird der Trümmer etwas pariert (nur das ganz harte Fett) und etwas eingeschnitten
Dann habe ich die Keule mit wenig Olivenoel und grosszügig mit Meersalz und frisch gemahlenem, schwarzen Pfeffer eingerieben. Dazu noch 2-3 Löcher gemacht und geschnittenen Knoblauch reingestopft.
Parallel dazu habe ich noch eine Marinade zubereitet, alles im Mixer gemahlen:
ca. 100ml Rotweinessig
1 EL braunen Zucker
4 EL Olivenoel
Rosmarin
Thymian
Knoblauch
2-3 EL Dijonsenf
Damit habe ich die Keule eingepinselt. Sie darf jetzt im Kühler ruhen für ca. 2h (man kann natürlich auch 24h machen)
Aufgelegt, ich schätze wird so 2h 30min brauchen
Weiter gehts mit einem Bierchen und guten Gesprächen
Fertig geworden, jetzt noch ein bisschen ruhen lassen.
Aufgeschnitten
Fast den Teller vergessen und Göga's Gruyère Kartoffelgratin.
ach was, ich nehm gleich zwei 
Lamm mit der Marinade, ein Träumchen
Das Gratin braucht sich aber auch nicht zu verstecken
