Grill-o-Zapp
Grillkönig
Hatte heute meine Familie (Eltern, Großeltern, Schwester, Schwager, Nichte, Schwiegermutter) zu Besuch, und ich hab ihnen Lammkoteletts gegrillt.
(Die Gerüchte über meine Grillgewohnheiten sind stark übertrieben... grillen und essen ist zweierlei. 8))
Man nehme:
- 2kg Lammkoteletts vom freundlichen Fachhändler mit Migrationshintergrund,
- 1 Fl. extra natives, kaltgepreßtes Olivenöl,
- 3 Zehen frischen Knoblauch, kleingeschnitten,
- frische Rosmarinnadeln, kleingezupft, Menge nach Gehör
Die Lammkoteletts ein paar Stündchen im Öl mariniert (immer eine Schicht Koteletts mit Knof und ein paar Rosmarinnadeln bestreuen und mit Öl bedecken). Danach hab ich das Öl durch ein Sieb gegossen, Rosmarin und Knoblauch aufgefangen => ab in die Auffangschale damit, zusammen mit Rotwein (trocken, schnörkellos und kräftig, aber keine Kutschernarkose...).
Den Weber mit indirekter Glut gemäß Betriebshandbuch angefeuert, den Rost heiß werden lassen, dann mit dem Öl leicht eingerieben. Die Lammkoteletts abgetupft, von anhaftendem Gemüse befreit und aufgelegt. Nach rund 5 Minuten vorsorglich mal gewendet und nochmal rund 5 Minuten.
Anschnittprobe: innen rosig, auf den Punkt durch, zart und saftig. Mit Jehova abgedeckt ein bißchen rasten lassen, aufgetischt. Dazu gab's Rotwein, Baguette, Tsatsiki und Nudelsalat. Und diverse Saucen der Herren Stubb, Hunt, HP und Heinz.
Alle waren begeistert.
Bilder folgen, wie üblich, wenn der Film voll ist...
Übrigens: Heute hab ich zum ersten Mal mit Weber-Briketts gefeuert. Ein Quantensprung gegenüber denen, die ich bisher verwendet habe (Grillprofi, kannze knicken, und Toom-Hausmarke, die sich eigentlich ganz gut geschlagen haben). Ratzfatz durchgeglüht, VIEL heißer, und halten viel länger die Glut. Vor allem wollten die Dinger hinterher selbst mit geschlossenen Luftschiebern ums Verrecken nicht ausgehen. Ich schätze, damit kann man auch unter Wasser grillen... Sagenhaft.
(Die Gerüchte über meine Grillgewohnheiten sind stark übertrieben... grillen und essen ist zweierlei. 8))
Man nehme:
- 2kg Lammkoteletts vom freundlichen Fachhändler mit Migrationshintergrund,
- 1 Fl. extra natives, kaltgepreßtes Olivenöl,
- 3 Zehen frischen Knoblauch, kleingeschnitten,
- frische Rosmarinnadeln, kleingezupft, Menge nach Gehör
Die Lammkoteletts ein paar Stündchen im Öl mariniert (immer eine Schicht Koteletts mit Knof und ein paar Rosmarinnadeln bestreuen und mit Öl bedecken). Danach hab ich das Öl durch ein Sieb gegossen, Rosmarin und Knoblauch aufgefangen => ab in die Auffangschale damit, zusammen mit Rotwein (trocken, schnörkellos und kräftig, aber keine Kutschernarkose...).
Den Weber mit indirekter Glut gemäß Betriebshandbuch angefeuert, den Rost heiß werden lassen, dann mit dem Öl leicht eingerieben. Die Lammkoteletts abgetupft, von anhaftendem Gemüse befreit und aufgelegt. Nach rund 5 Minuten vorsorglich mal gewendet und nochmal rund 5 Minuten.
Anschnittprobe: innen rosig, auf den Punkt durch, zart und saftig. Mit Jehova abgedeckt ein bißchen rasten lassen, aufgetischt. Dazu gab's Rotwein, Baguette, Tsatsiki und Nudelsalat. Und diverse Saucen der Herren Stubb, Hunt, HP und Heinz.
Alle waren begeistert.
Bilder folgen, wie üblich, wenn der Film voll ist...
Übrigens: Heute hab ich zum ersten Mal mit Weber-Briketts gefeuert. Ein Quantensprung gegenüber denen, die ich bisher verwendet habe (Grillprofi, kannze knicken, und Toom-Hausmarke, die sich eigentlich ganz gut geschlagen haben). Ratzfatz durchgeglüht, VIEL heißer, und halten viel länger die Glut. Vor allem wollten die Dinger hinterher selbst mit geschlossenen Luftschiebern ums Verrecken nicht ausgehen. Ich schätze, damit kann man auch unter Wasser grillen... Sagenhaft.
