Lammkoteletts mit Senfglasur

[Serial Griller]

Hallo liebe Grillfreunde

Heut gibts Lammkoteletts.

Für die Senfglasur brauche ich Senf, Olivenöl, geriebenen Parmigiano, Salz und Pfeffer.

Alles in eine Schüssel ..

.. und gut verrühren.

Eine halbe Stunde vor dem Grillen pinsele ich die Lammkoteletts mit der Glasur ein.

Und fertig.

Währenddessen röste ich Pinienkerne, hacke sie klein ..

.. und mische sie mit geriebenem Parmigiano und gehackter Petersilie.

Zuerst grille ich etwas Emmentaler-Grillkäse und Peperoni.

Dann grille die Koteletts ein paar Minuten direkt bei hoher Hitze.

Zum Schluß noch ein paar Minuten indirekt.

Und los gehts. Dazu gibts griechische Nudeln. :happa:

Die Koteletts mochte ich durch; war bei dieser Dicke eh zu erwarten. Außen knusprig, innen saftig.

Oh, ganz vergessen. Getoppt mit der Pinienkerne-Mischung.

Zum Dessert gegrillte Erdbeeren.

.. mit griechischem Joghurt und Honig.

Sehr lecker wars.

Euer Serial Griller

 

[Fusion Freak]

schaut sehr gut aus, für mich muss Lamm auch nicht immer KT56° haben - so lange es saftig bleibt .

 

[Zeus]

Hi Serial Griller,
deine Lammkoteletts schauen ganz gut aus und bestimmt genau so dir geschmeckt haben?
Warum hast du nicht Dijon Senf genommen sondern hast "Aro" Senf.
Geschmacksträger ist das Glykosid Sinalbin.
Dieser Stoff liefert die so genannte "Mundschärfe" beim Mittelscharfen Senf.

Ich nehme für Senf Glasur:
Dijon Senf
Olivenöl
Honig
Chilipulver

Grüß
Zeus

 

[Friedi]

Wow!
Sieht sehr lecker aus Tolle Tellerbilder!

Grüße
Friedi

 

[Grillmasta Flash]

Sehr lecker. Aber für mich bitte ohne Pinienkerne.

 

[Serial Griller]

Warum hast du nicht Dijon Senf genommen sondern hast "Aro" Senf.
Geschmacksträger ist das Glykosid Sinalbin.
Dieser Stoff liefert die so genannte "Mundschärfe" beim Mittelscharfen Senf.

Zeus

Hat der normale Senf diesen Geschmacksträger nicht

Dann muß ich das wohl das nächste Mal ausprobieren, danke.

 

[Shingalana]

Das sieht ja gut aus!!!
Ist sofort gespeichert *g*
Mit Senf hab ich sie noch nie gegessen.
Danke für´s rezept

 

[mirko1909]

Wow, lecker Lamm! Sieht klasse aus. Wie waren denn die Erdbeeren? Sheen auchcool aus, sollt eich mal nachgrillen. Und Senf geht immer!

 

[SmoKing]

Hi Serial,

noch ein Thread mit Lamm und schaut genauso lecker aus...(hab' grad nen anderen gelesen)
Interessnte Variante mit dem Senf. Ich kenne das nur vom Senfrostbraten. Kommt in die Vergrillungswarteschlange....
Erdbeeren auf den Grill? Habe ich noch nie gesehen. Sollten die nur warm werden oder gar weich?

Viele Grüße
SmoKing

 

[Serial Griller]

@ mirko1909 & SmoKing:

Ich hab auch zum ersten Mal Erdbeeren auf dem Grill gemacht. Vorher mit einem neutralen Öl (Rapsöl) eingepinselt und 5-6 Minuten gegrillt. Die Idee ist, daß der Fruchtzucker etwas karamelisiert.

Idealerweise mit etwas Kaltem essen, wie Yoghurt oder Eis. Lohnt sich durchaus, probierts mal.

 

[Gast-pn18sM]

Yumm, ich liebe Lamm! Schön zubereitet, aber sind die China-Wochen schon rum?

Das mit den Erdbeeren werde ich mal probieren.

 

[Gast-sNWpKe]

Schön zubereitet, aber sind die China-Wochen schon rum?

Ach bei Serial sind immer: ICH HAB WAS GANZ TOLLES GEMACHT WOCHEN!!! (Ist als Lob gemeint, nich falsch verstehen)

Schöne Sache, aber mit Lamm hab ich es nich so, probieren würd ich trotzdem.

 

[Serial Griller]

@ : Sei froh, daß ich nicht noch alles poste, was weniger "toll" geworden ist.

Schön zubereitet, aber sind die China-Wochen schon rum?

Klar, China-Wochen kommen wieder!

Apropo: Unterhalten sich ein Chinese und ein Amerikaner. Fragt der Ami den Chinesen: „Do you have elections?“ - „Yes, evely molning“

 

[Arminth]

Da hatten wir ja beide Lamm-WE!

Leckere Sachen haste gezaubert. Mnjammnjam!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Serial Griller]

Da hatten wir ja beide Lamm-WE!

...

Armin

Wird also Zeit für einen Lamm-Sonntag.

 

[Surfjunk]

Da hatten wir ja beide Lamm-WE!

...

Armin

Wird also Zeit für einen Lamm-Sonntag.

Oh ja,da bin ich dabei!!!

 

[weschnitzbube]

Lecker Lamm, Herr Nachbar!
Und wie immer sagenhafte Bilder

In griechische Joghurt mit Honig könnt ich mich reinlegen ... soll ja auch gut für die Haut sein

 

[Gast-pn18sM]

Da hatten wir ja beide Lamm-WE!

...

Armin

Wird also Zeit für einen Lamm-Sonntag.

Oh ja,da bin ich dabei!!!

Oh ja, am liebsten wäre mir lokale Spezialitäten, aber bei Lamm wäre ich auch dabei.