Hallo zusammen,
vom Alpenschützen - OT hatte ich noch einen Lammrücken vom Steffmartl im Eis, welchen ich gestern aufgetaut habe.
Überlegungen ihn am Stück zu machen habe ich wieder verworfen, weil mir die Knochen ideal geeignet erschienen eine Soße zu machen
.
Hier das Ausgangsmaterial vor der Schnibbelaktion:
zuerst die Fettschicht entfernt und dann die Rückenteile chirurgisch entfernt:
Nach gefühlt stundenlanger Schnibbelei sah das Endergebnis einigermaßen akzeptabel aus (was aber definitiv nicht am Ausgangsmaterial lag ) :
eingelegt in Olivia, Knobi, Rosmarin, S&P und Thymian mit ein wenig Schärfe :
Die Knochen und Abschnitte mit etwas Öl in die kleine Schwedenschale und ab auf den Grill für`s Sössle:
Nach 4 Stunden zusammen mit dem Gemüse und etwas Fond sah es dann so aus:
Die durchgezogenen Fleischstücke waren dann auch so weit:
und ab auf den Grill:
Als Beilage habe ich mir ein paar Kartoffelhälften gebraten, weil sich die Kinder PÜ gewünscht hatten eben aus Salzkartoffeln:
Fleisch fertig:
und Tellerbilder :
sowie das Wuki-Tellerbild:
und zum Schluss einen Happen für Euch :
Fazit:
absolut außerirdisch ! Einfach eine Explosion der Aromen
@steffmartl : Bitte denk an mich, sobald Du mal wieder ein Lämmchen hast
Dein Fleisch ist einfach eine Wucht.
So Herrschaften........ das war es für dieses Wochenende !!
vom Alpenschützen - OT hatte ich noch einen Lammrücken vom Steffmartl im Eis, welchen ich gestern aufgetaut habe.
Überlegungen ihn am Stück zu machen habe ich wieder verworfen, weil mir die Knochen ideal geeignet erschienen eine Soße zu machen
.Hier das Ausgangsmaterial vor der Schnibbelaktion:
zuerst die Fettschicht entfernt und dann die Rückenteile chirurgisch entfernt:
Nach gefühlt stundenlanger Schnibbelei sah das Endergebnis einigermaßen akzeptabel aus (was aber definitiv nicht am Ausgangsmaterial lag
) :eingelegt in Olivia, Knobi, Rosmarin, S&P und Thymian mit ein wenig Schärfe :
Die Knochen und Abschnitte mit etwas Öl in die kleine Schwedenschale und ab auf den Grill für`s Sössle:
Nach 4 Stunden zusammen mit dem Gemüse und etwas Fond sah es dann so aus:
Die durchgezogenen Fleischstücke waren dann auch so weit:
und ab auf den Grill:
Als Beilage habe ich mir ein paar Kartoffelhälften gebraten, weil sich die Kinder PÜ gewünscht hatten eben aus Salzkartoffeln:
Fleisch fertig:
und Tellerbilder :
sowie das Wuki-Tellerbild:
und zum Schluss einen Happen für Euch :
Fazit:
absolut außerirdisch ! Einfach eine Explosion der Aromen
@steffmartl : Bitte denk an mich, sobald Du mal wieder ein Lämmchen hast
Dein Fleisch ist einfach eine Wucht.
So Herrschaften........ das war es für dieses Wochenende !!
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das sieht ober lecker aus :vote: da hätte ich jetzt auch Lust drauf :lecker1:
