Servus und schönen Sonntagabend euch allen,
heute gab es ein richtig schönes Sonntagsessen. Sohn hat sich mal wieder Lammrücken gewünscht und Tochter Kroketten. Also stand der Essensplan fest. Das Fleisch mit etwas Butter und Thymian in die Tüte, ein klein bisschen weißen Pfeffer und Salz noch drauf und für 50 min bei 56 Grad baden gelegt. Aus den Abschnitten wurde eine Jus angesetzt.
In der Zwischenzeit haben wir Kartoffeln
geschält und in Salzwasser gekocht. Danach durch die grobe Presse gedrückt und etwas Muskat und ein Ei dazu. Das ganze zu einem glatten Teig verarbeiten und durch die Tupperpresse. Danach die Teile panieren und ab ins Fettbad 
.
Das Fleisch wurde in Butterschmalz knusprig gebraten und als Beilage gab es noch ein paar Bratpaprika aus dem Garten.
so genug geschrieben, hier die Bilder...
Leute, das war mal so richtig lecker. Das Fleisch zart, die Kroketten fluffig, knusprig und lecker. Die Jus der Knaller... der Teller wurde von allen quasi abgeleckt
Dazu haben wir diesen Rotwein
getrunken, der wurde schon für die Jus verwendet und hat sehr gut dazu gepasst.
Danke für eure Aufmerksamkeit und noch einen schönen Restsonntagabend.
heute gab es ein richtig schönes Sonntagsessen. Sohn hat sich mal wieder Lammrücken gewünscht und Tochter Kroketten. Also stand der Essensplan fest. Das Fleisch mit etwas Butter und Thymian in die Tüte, ein klein bisschen weißen Pfeffer und Salz noch drauf und für 50 min bei 56 Grad baden gelegt. Aus den Abschnitten wurde eine Jus angesetzt.
In der Zwischenzeit haben wir Kartoffeln
geschält und in Salzwasser gekocht. Danach durch die grobe Presse gedrückt und etwas Muskat und ein Ei dazu. Das ganze zu einem glatten Teig verarbeiten und durch die Tupperpresse. Danach die Teile panieren und ab ins Fettbad .Das Fleisch wurde in Butterschmalz knusprig gebraten und als Beilage gab es noch ein paar Bratpaprika aus dem Garten.
so genug geschrieben, hier die Bilder...
Leute, das war mal so richtig lecker. Das Fleisch zart, die Kroketten fluffig, knusprig und lecker. Die Jus der Knaller... der Teller wurde von allen quasi abgeleckt
Dazu haben wir diesen Rotwein
getrunken, der wurde schon für die Jus verwendet und hat sehr gut dazu gepasst.Danke für eure Aufmerksamkeit und noch einen schönen Restsonntagabend.
Sind Dir sehr gut gelungen.
