Lammrücken mit Senf- Kräuterkruste

[waldwuser]

Hallo zusammen, weil ja heute Feiertag ist, hab ich auch mal wieder Zeit was neues zu testen. Idee: Der Lammrücken, (natürlich vom Steffmartls Lamm) der seit unzähligen Woche vor sich hinfriert muss in die PEKA. Die Frage war wie. Nachdem ich ja in der Mittagspause auf Arbeit immer im I-Net surfen darf, stieß ich letzte Woche bei BILD-Online auf ein Rezept von Roastbeef in Senf-Kräuter-Kruste, das sich so gut las, das ich mir das für den Lammrücken vorstellen konnte. Ein bissl abgewandelt und auf unsere Bedürfnisse und Gegebenheiten zugeschnitten gehts los:

Zutaten:

Olivenöl
Pfefferkörner
Petersilie
Rosmarin
Thymian
Knoblauch
Lauch
getr. Majoran
getr. Basilikum (weil nix frisches Vorhanden)
Estragonsenf und der
Lammrücken

Ja auf dem Bild fehlen einige Zutaten, Sorry...

Alles vermörsern:

den Rücken zurechtputzen, überflüssiges Fett und Sehnenartiges Zeugs abschnibbeln, Salzen und mit Estragonsenf einmassieren.

zu guter Letzt, die Kräutermasse auf der Oberseite auftragen und bisschen Garnieren für das Auge.

Und später gehts dann weiter, jetzt muss ich erstmal in die Kirche und auf den Friedhof.

 

[SiriusMTB]

Da bin ich mal gespannt......sieht saugut aus.

 

[Dodge]

.....ich setz' mich mal aufs Beobachterbänkchen :muha:

Bin gespannt......auf die Kruste

 

[Crash0r]

sausack,

erst heissmachen und jetzt seh ich nur die vorbereitung.

ich bin gespannt 8)

 

[Rolle]

. . . rutscht mal ´n Stück!

 

[Pater]

Warum is eigentlich bei uns nie Feiertag...

 

[Ben Galo]

Ich setz mich auch dazu . Habe gerade Pause. Ich muß auch arbeiten

 

[waldwuser]

Warum is eigentlich bei uns nie Feiertag...

Ihr habt dafür an Tagen an den bei uns keine sind. In überwiegend Evangelischen Gebieten ist ja statt Allerheiligen, der Reformationstag. Schade nur das der dieses Jahr auf einen Sonntag fiel.

 

[Ben Galo]

Ihr habt dafür an Tagen an den bei uns keine sind. In überwiegend Evangelischen Gebieten ist ja statt Allerheiligen, der Reformationstag. Schade nur das der dieses Jahr auf einen Sonntag fiel.

Reformationtag haben wir auch nicht Frei selbst wenn er auf einen Wochentag fällt !!!

 

[tomko]

Steffe! Hast Du tatsächlich kein Salz dran?
Bin gespannt! -Hab auch kein Feiertag...

 

[borgie]

Das Roastbeef mit der Kruste hatte meine GöGa vor 2 Jahren mal im Backofen gemacht. War sehr lecker. Bin mal auf dein Ergebnis mit dem Lamm gespannt...

:anstoßen:

 

[da Tom]

...wann gibts essen...

...bis jetzt schaut´s ganz guad aus

 

[master-sir-buana]

Ich warte....

 

[jowanni53]

ich warte....

und warte

 

[waldwuser]

Steffe! Hast Du tatsächlich kein Salz dran?

Sorry, in der Zutatenliste tatsächlich vergessen. Aber hier hab ich schon was von salzen geschreibselt:

.......... Salzen und mit Estragonsenf einmassieren

AZK ist gestartet!!!! ün:

 

[Brutzel-Svejk]

Hab schon wieder KOHLDAMPF!!!:happa::happa::happa:

 

[waldwuser]

Fertig. Lecker wars. Mach ma wieder. 100Pro. Bilder:

Fazit: War geschmacklich oberlecker, wurde noch mit Fond aufgegossen, und ja es war durch. "Kruste" wurde es keine. Konnte ja auch nicht, eher ein "Kräuter Mantel". Das nächste Mal bissle mehr Knofi.

 

[steffmartl]

sauba Steffe wia Du da mein Ex-Lamm kroatisch geDOpft

gruas da stefan

 

[Gruschi]

Hallo Steffe

Auch wenns durch war schaut es klasse aus,schade ist halt nur das keine richtige Kruste geworden ist.(Im DOpf wärs bestimmt besser gegangen)
Und mit Nudeln find ich eh super!

Gruß Jens

 

[Brucker Schluckspechtin]

Sauber Stefan, schaut super aus. Klasse! :le: