Lammrücken SV

[onkel4711]

Moin,

konnte heute beim Selgros einen Schnapper machen: Lammrücken runtergesetzt auf 15 Euro/KG. Konnte 700 Gramm ergattern. Der Plan: Mit dem neuen Anova 2 Stunden bei 58 Grad. dann 3 Minuten jede Seite auf das Gußeisen Rost vom Gasi.

Oder hat jemand einen besseren Vorschlag?

 

[Banjoko]

Das sagt die meine App -> 58 Grad 1 1/2 Std. für rosa / a point

Gutes Gelingen !!!

 

[onkel4711]

Danke! Wie lange ins Höllenfeuer?

 

[onkel4711]

@Banjoko

Meine App kann nur Englisch, gibt es nur auf Apple deutsch?

 

[Schdeff]

3 Minuten könnte etwas viel sein. Ich würde es gar nicht nach zeit machen sondern einfach bis der Gewünschte bräunungsgrad erreicht ist.
Ich habe zwei Apps gefunden die auf deutsch sind, einmal Sous Vide°Celsius von Jonas Frei und SousVidePro von Vac-Star. Allerdings habe ich auch Apple, kannst aber mal schauen ob es die Apps für dich auch gibt. Aber wie verlässlich die angaben sind kann ich leider nicht sagen. Das Thema ist für mich auch völliges Neuland.

 

[Banjoko]

Das Sreenshot oben zeigt die App von Jonas Frei Sous Vide Celsius.

 

[onkel4711]

Gibt es wohl für Android nicht. Vielen Dank für die Info. Ich schreibe hier weiter wenn es losgeht. Sonntag oder Montag, je nach dem eie es heute wird. Es gibt osso buco und ein Fass Kölsch...

 

[onkel4711]

So heute mal losgelegt:

 

[jnk]

Wie lange hattest Du das jetzt noch auf dem Grill?

Gruß,

Jan

 

[onkel4711]

UUhh, weiß ich ehrlich gesagt nicht mehr. Habe ich wie empfohlen nach Gefühl gemacht. Es sah außen gut aus, innen war es etwas drüber. Würde empfehlen 56 oder 57 Grad anzusteuern...