En gude, un wie..?
Es sollte heute eigentlich etwas aus dem DO geben... Gab es auch
Allerdings fand das 'Finishing' im Backofen statt, daher schieb ich den Beitrag mal in die Kochecke...
Es fing eigentlich alles damit an, dass mir heute ein etwas lammweiliger Tag bevorstand... Da ich das gestern schon ahnte, taute ich ein Päckchen Lammunterkeulen auf, die ich auf meiner letzten Neuseelandreise in der Metro 'erlegt' hatte.
Heute nun durften sie sich an einem Gewürz erfreuen, welches in seiner Zusammensetzung sicher schon das ein oder andere Jahrhundert auf dem Buckel hat.
Nunja, ich kenne es erst seit einem knappen Jahr, finde es aber für Lamm durchaus geeignet.
...wie ein kurzer Blick auf die Ingredienzien verrät...
Solcherart 'gerubt', wie man hier wohl sagt, kamen die Schlegel in einen vorgewärmten Gusstopf mit Butterschmalz...
...solange die Sonne noch schien wurde auch gewendet...
...ein wenig Wurzelwerk und Hannelore, äh, Schalotte dazu...
...ein Schuss Rotwein...
...etwas einreduzieren lassen...
...und Mamma, äh, Mutti drauf...
...durchrühren und dann bei mittlerer Hitze schmurgeln...
Nach etwa 1 Stunde wurde gewendet. Bei der Gelegenheit kam noch etwas Honig und Anchovis dazu. Anschließend ging ich ein wenig spazieren und überlegte, was ich mit dem Lamm den nun eigentlich machen soll...
Irgendwie mit Beilage hatte ich nicht wirklich Lust drauf, also blieb eigentlich nur noch die Möglichkeit, eine Lammsagne zu machen. Käse und Nudelblätter hatte ich eh noch...
Die gewonnene Zeit wollte ich dazu nutzen, mich wieder in wenig mit Latex zu beschäftigen und endlich mal meinen Unterrichtsplan zu strukturieren. (Natürlich ist der schon strukturiert. Nur halt in meinem Kopf )
Also blieb das Lamm geraume Zeit im DO...
...bis es kaputt war...
...und pullen...
Naja, eigentlich ist Lasagne ja eh eine Resteverwertung. Ich habe mir die Reste halt heute frisch gemacht
Bei der Zupferei kann man auch wunderbar die noch etwas sehnigen und fetten Stücke rausnehmen...
Noch fix einen Becher Mehl..
...und die Schichtung kann beginnen....
Ja doof, ich muss mir mal eine kleine, ECKIGE Lasagneform zulegen... Aber passt schon. Ein wenig Schafskäse zwischen die Lagen..
...und zum Schluß noch ein paar Scheiben Mozzarella...
Wäre nun der Backofen nicht gewesen, es hätte glatt ein DO-Gericht werden können...
Jo fertig nach etwa 30 Minuten bei 200 °C. Hätte im Grill sicher auch geklappt. Mal ein Törtchen heben...
Super!
Dazu den Rest vom Roten...
Das war mal wirklich recht lecker
Und es zeigt sich wieder, dass ein wenig Improvisation noch nie geschadet hat
Zur Verdauung noch ein Röschen...
(Hier darf ich ja )
Und damit wünsche ich einen schönen Start ins Wochenende. Ich muss nach dem ganzen Traubensaft jetzt erst mal ein Bier trinken
Wohlsein
Es sollte heute eigentlich etwas aus dem DO geben... Gab es auch
Allerdings fand das 'Finishing' im Backofen statt, daher schieb ich den Beitrag mal in die Kochecke...
Es fing eigentlich alles damit an, dass mir heute ein etwas lammweiliger Tag bevorstand... Da ich das gestern schon ahnte, taute ich ein Päckchen Lammunterkeulen auf, die ich auf meiner letzten Neuseelandreise in der Metro 'erlegt' hatte.
Heute nun durften sie sich an einem Gewürz erfreuen, welches in seiner Zusammensetzung sicher schon das ein oder andere Jahrhundert auf dem Buckel hat.
Nunja, ich kenne es erst seit einem knappen Jahr, finde es aber für Lamm durchaus geeignet.
...wie ein kurzer Blick auf die Ingredienzien verrät...
Solcherart 'gerubt', wie man hier wohl sagt, kamen die Schlegel in einen vorgewärmten Gusstopf mit Butterschmalz...
...solange die Sonne noch schien wurde auch gewendet...
...ein wenig Wurzelwerk und Hannelore, äh, Schalotte dazu...
...ein Schuss Rotwein...
...etwas einreduzieren lassen...
...und Mamma, äh, Mutti drauf...
...durchrühren und dann bei mittlerer Hitze schmurgeln...
Nach etwa 1 Stunde wurde gewendet. Bei der Gelegenheit kam noch etwas Honig und Anchovis dazu. Anschließend ging ich ein wenig spazieren und überlegte, was ich mit dem Lamm den nun eigentlich machen soll...
Irgendwie mit Beilage hatte ich nicht wirklich Lust drauf, also blieb eigentlich nur noch die Möglichkeit, eine Lammsagne zu machen. Käse und Nudelblätter hatte ich eh noch...
Die gewonnene Zeit wollte ich dazu nutzen, mich wieder in wenig mit Latex zu beschäftigen und endlich mal meinen Unterrichtsplan zu strukturieren. (Natürlich ist der schon strukturiert. Nur halt in meinem Kopf
)Also blieb das Lamm geraume Zeit im DO...
...bis es kaputt war...
...und pullen...
Naja, eigentlich ist Lasagne ja eh eine Resteverwertung. Ich habe mir die Reste halt heute frisch gemacht
Bei der Zupferei kann man auch wunderbar die noch etwas sehnigen und fetten Stücke rausnehmen...
Noch fix einen Becher Mehl..
...und die Schichtung kann beginnen....
Ja doof, ich muss mir mal eine kleine, ECKIGE Lasagneform zulegen... Aber passt schon. Ein wenig Schafskäse zwischen die Lagen..
...und zum Schluß noch ein paar Scheiben Mozzarella...
Wäre nun der Backofen nicht gewesen, es hätte glatt ein DO-Gericht werden können...
Jo fertig nach etwa 30 Minuten bei 200 °C. Hätte im Grill sicher auch geklappt. Mal ein Törtchen heben...
Super!
Dazu den Rest vom Roten...
Das war mal wirklich recht lecker
Und es zeigt sich wieder, dass ein wenig Improvisation noch nie geschadet hat
Zur Verdauung noch ein Röschen...
(Hier darf ich ja
)Und damit wünsche ich einen schönen Start ins Wochenende. Ich muss nach dem ganzen Traubensaft jetzt erst mal ein Bier trinken
Wohlsein
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Diese Bilder in meinem Kopf.... 
Etwas anderes hätte ich aber bei dir 
