Lammschaschlik

[Odenwälder Wintergrillerin]

Schaschlik hatte ich schon lange nicht mehr.
Diesmal ist die Hauptzutat Lammfleisch.
Demnächst brauche ich Lammfond, also habe ich zwei Lammhälse genommen und das Fleisch ausgelöst. Die Knochen schlummern jetzt im Frost und warten auf ihren Einsatz.

Die Ausbeute. Gewürzt mit Knoblauch und Rosmarin dürfen sie über Nacht im Kühlschrank ziehen.

Mit den üblichen Zutaten gesteckt.

In der ersten Phase habe ich sie über Wasser indirekt gegart.

Jetzt dürfen sie in einer Tomaten/Gemüsesauce ziehen.

Fertig.
20 Minuten bevor sie fertig waren habe ich den Lammfond von der ersten Phase dazugemischt und 250 g Reis dazugegeben. Und noch den Backburner für ein paar Röstaromen angezündet.

Natürlich ist Hals "kerniger" als Keule. Es hat lecker nach Lamm geschmeckt.
Uns hat es gut geschmeckt.

 

[r2d2]

das sieht super aus. Schaschlik sollte ich auch mal wieder machen. Und mit lamm werde ich das auch mal testen

 

[Barbekuh]

Schaut super aus! Lecker!
Die Variante mit Lamm hätte ich auch gern mal probiert!

Muss demnächst mal mitm Schwager was mit Lamm machen, sonst isst das hier leider keiner...

Schöne Grüße,
Seppe

 

[siggi_2]

Herrliche Tellerbilder.................ich kann das förmlich riechen.



Gruß Siggi 2

 

[Borsti78]

Essen sehr gerne Lammfleich.
Lammschaschlik stand bisher noch nicht auf dem Tisch, kommt aber sofort auf die ToDo-Liste.

Sieht sehr lecker aus.
Kannst du was zur GT und zur Garzeit sagen?

 

[M.B]

Mit Lamm hab ich mich noch nicht getraut Schaschlik zu machen, da Lamm einen sehr eigenen Eigengeschmack hat.

Deins sieht aber zumindest sehr lecker aus, da gibbet nix!

 

[Mona1970]

Ich mag Lamm, ich mag Schaschlik, ich mag dein Gericht!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Hallo,
@Borsti78 Die GT war etwa 150 Grad. Gardauer etwa 2 1/2 Stunden. Ich habe nach zwei Stunden einen Würfel getestet und dann den Reis dazugegeben.

@M.B ich liebe den Lammgeschmack! Wobei die meisten Lamm hören und dann an Hammel denken. Hammel kann schon sehr heftig sein. Ich hatte allerdings noch nie Gäste die nach dem ersten Bissen nicht weitergegessen haben. Auch wenn sie vorher sehr skeptisch waren.

 

[Okraschote]

Also Lammfleisch finde ich immer wieder gut und Dein Schaschlik sieht wirklich zum Anbeißen aus.

 

[sgddd]

Lamm ist schon was Feines. Ich hätte gern bei euch zu Mittag gegessen.
Letzte Woche hatte ich mir ein scharfes Lammcurry mit Spinat gekocht , mhm....................

 

[ralfdiver]

Sehr schön gemacht.

 

[Absolut]

LECKER

 

[holledauerin]

Klasse Idee - mit Lamm hab ich das auch noch nie gemacht. Schaut sehr fein aus!

 

[fleischbräuner]

Schaut sehr lecker aus.
Mit Lammfleisch sollte ich auch mal was machen - schau ma amol wann es passt.

Schöne Grüße