Heute ganz einfach. Lammstelze mit Bärlauchspätzle. Bevor Diskussionen aufkommen, ich schabe nicht. Es sind nur ein paar Bilder. Den bei so etwas habe ich schnell mal Kamera oder Handy versaut. Ich kenne mich ja.
200 g Mehl, 3 Eier, Salz und Bärlauch zu Teig verarbeitet. Den Bärlauch geschnitten und mit den Eier püriert.
Alles mit dem Mehl vermischt.
Und jetzt der spassige Teil. Schlagen bis der Teig Blasen wirft.
Jetzt Kamera aus, Spätzle pressen, in Eiswasser abschrecken und in Butter schwenken. Die Fleischbrühe von gestern habe ich entfettet, den Saft einer kleinen frisch gepressten Orange beigefügt und eingekocht. Mit relativ frisch gemachten Senf die Soße gebunden. Das Fleisch durfte es sich in der Soße gemütlich machen. Für die Bildbeobachter. Yepp zu Hause laufe ich barfuß rum
. Und nur noch das Tellerbild.
In der Butter hatte ich dann noch Bärlauchknospen gebraten und die restlichen Oragenstückchen beigefügt.
Lecker war es.
Allen noch einen schönen Restsonntag. Ich gehe jetzt mal Küche wieder sauber machen
LG Bruno
200 g Mehl, 3 Eier, Salz und Bärlauch zu Teig verarbeitet. Den Bärlauch geschnitten und mit den Eier püriert.
Alles mit dem Mehl vermischt.
Und jetzt der spassige Teil. Schlagen bis der Teig Blasen wirft.
Jetzt Kamera aus, Spätzle pressen, in Eiswasser abschrecken und in Butter schwenken. Die Fleischbrühe von gestern habe ich entfettet, den Saft einer kleinen frisch gepressten Orange beigefügt und eingekocht. Mit relativ frisch gemachten Senf die Soße gebunden. Das Fleisch durfte es sich in der Soße gemütlich machen. Für die Bildbeobachter. Yepp zu Hause laufe ich barfuß rum
. Und nur noch das Tellerbild.In der Butter hatte ich dann noch Bärlauchknospen gebraten und die restlichen Oragenstückchen beigefügt.
Lecker war es.
Allen noch einen schönen Restsonntag. Ich gehe jetzt mal Küche wieder sauber machen
LG Bruno
Die Spätzle gefallen mir 
