Landhauslende Q320

[grillfix]

So, heute trotz Mistwetter am Bratwurstbratgerät gewesen:

Landhauslende mit Spargel gabs.

Story:

Schweinelendchen am Vortag mit dieser Gewürzmischung behandelt, eingepackt und über Nacht im Kühlschrank

Dann heute weiter

Mit kochschinken und gauda gefüllt und verschnürt

Dann ab auf den Q

Schön von allen seiten anbruzeln

Dann ab ins jehova.

Die ikea form auf den Q, dort bissl öl rein, zwiebelchen angeschwitzt und mit gemüsefond abgelöscht. Den rost der ikea form rein, die lendchen drauf, deckel zu und bei 200C, d.h. Kreisbrenner auf low, ca 30 min.

Dann den zwiebelchen- gemüsefond mit sahne ( ok, creme fine) auffüllen und n schlückchen weißwein mit dabei. salt+pepper.

Dann nochmal deckel zu, 200C, bis 73C KT.

LECKA!!!!

Vom spargel gibts leider keine pics, kam ausm ofen, nach diesem rezept:

http://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/polettos_kochschule/rezepte/index.html?sdgid=&rid=6910

So schmeckt er wirklich am besten, besser als gekocht.

So on.

 

[Pa Hardy]

Sieht gut aus ::Hthump::

Wie war das Fleisch bei einer KT von 73°?

Ist mir bei Schweinefilet schon fast zu viel.

Kannst Du mal was zu der Würzmischung sagen? Was ist drin?

 

[refrase]

Servus

Sieht lecker aus!
Und wenn noch ein Anschnitt Bild dabei wäre!?

LG vom Tauberkreis

 

[grillfix]

Die KT 73 war dem noch nicht fertigen spargel geschuldet

Aber dank der füllung mit gauda war das fleisch dennoch noch saftig und zart...puhh

Inhalt der mischung lt. Packung: meersalz, pfeffer, zwiebel, knoblauch, koriander, basilikum, sellerie, paprika, petersilie, chilies

Anschmittbild leider vergessen, die gäste waren zu hungrig