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Landmann mit 2 Brennern

Chabu

Chabu

Militanter Veganer
Hallo wir haben einen Landmann mit 2 Brennern, nun möchten wir am WE Krustenbraten indirekt grillen. Im Rezept steht 160-180 Grad volle Temperatur, wenn ich nun beide Brenner aufdrehe zeigt das im Deckel eingebaute Thermometer über 300 Grad? kann ich das irgendwie umrechnen? Oder ist ein Kerntemperaturfühler sinnvoller? Danke für Eure Hilfe
 
Hallo,
ich hab am Samstag meinen Landmann triton 4.1. eingeweiht und 2,5kg Krustenbraten zubereitet. bei mir war es so, dass ich den Grill mit den beiden äußeren Brennern auf Temperatur zwischen 160 und 180 Grad (Deckelthermometer) gebracht habe und den Krustenbraten auf der Ikea Koncispfanne in die Mitte gestellt habe.
ich denke, dass 300 Grad Deckeltemperatur zu viel sind und der Braten dabei verbrennt. ein Kertermperaturmesser ist sicher unbedingt von Nöten um zu erfahren, ob er von innen durch ist. meine 2,5kg haben da 3h geraucht, bis der Kern bei 75 Grad war - Fleisch war sehr saftig (Hatte es vorher mit einer Mainierspritze behandelt) und die Kruste super kross. Bei 70 Grad Kerntemperatur hatte ich auf 220-240 Grad hochgeheizt, damit die Kruste nochmal ordentlich Dampf bekommt.
Ich denke, du solltest schauen, ob du mit beiden Brennern auf die 160-180 Grad kommst und denn nur noch mit einem weiter machen um eben indirekt zu grillen.

VG
 
Daniel-b2 schrieb:
Hallo,
ich hab am Samstag meinen Landmann triton 4.1. eingeweiht und 2,5kg Krustenbraten zubereitet. bei mir war es so, dass ich den Grill mit den beiden äußeren Brennern auf Temperatur zwischen 160 und 180 Grad (Deckelthermometer) gebracht habe und den Krustenbraten auf der Ikea Koncispfanne in die Mitte gestellt habe.
ich denke, dass 300 Grad Deckeltemperatur zu viel sind und der Braten dabei verbrennt. ein Kertermperaturmesser ist sicher unbedingt von Nöten um zu erfahren, ob er von innen durch ist. meine 2,5kg haben da 3h geraucht, bis der Kern bei 75 Grad war - Fleisch war sehr saftig (Hatte es vorher mit einer Mainierspritze behandelt) und die Kruste super kross. Bei 79 Grad Kerntemperatur hatte ich auf 220-240 Grad hochgeheizt, damit die Kruste nochmal ordentlich Dampf bekommt.
Ich denke, du solltest schauen, ob du mit beiden Brennern auf die 160-180 Grad kommst und denn nur noch mit einem weiter machen um eben indirekt zu grillen.

VG
Zum Vergrößern anklicken....
Dem ist nichts hinzuzufügen :-).
 
Halt, nicht "bei 79 Grad Kerntemperatur", sondern bei bei 70 Grad natürlich. sonst wird's wohl etwas trocken, ich hab es mal geändert. :P
 
Das habe ich verstanden, aber selbst auf niedriger Stufe und 1 Brenner ist das Thermometer auf 190 Grad. (wir haben das kontrolliert) gibt es eine Tip wie ich das verringern kann?
 
Hallo,
Du könntest den Deckel mit einem Korken einen Spalt geöffnet lassen. Aber, for what? 190°C laut dem Schätzeisen sind doch OK. Leg den Braten in eine Schale, damit dieser thermisch entkoppelt wird und dann Attacke :-)

Viele Grüße und viel Spaß
Stefan
 
Also, vorweg die Bilder haben wir vergessen sorry. Die Braten Schweinebraten mit Kruste und Bauch mit Kruste je ca. 1kg. 2 Std auf der Schwarte gewässert, gesalzen. 0,5 Liter Alt in die Casserolle und mit 2 Brenner und 180 Grad in den Grill 3 Flasche später ( ca. 3 Stunden) fertig Kruste perfekt, Geschmack super leider war es so kalt das das Fleisch zu schnell abkühlte. Alles in allem wurde es auf die nochmal machen Liste gesetzt.
 
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