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Landmann Räucherschrank

S

Schurli

Hobbygriller
10+ Jahre im GSV
Hallo Leute!

Ich hab mir bei Penny in Österreich einen Landmann Räucherschrank gekauft.
Ich hab noch überhaupt keine Ahnung wie ich damit umgehen muss, damit ich da über ein paar Stunden genug Rauch und Wärme zusammen bekomme um z.B.: meine Jalapenos zu Chipotle zu verarbeiten.

Ich dachte ich mal mal ein kleines Holzfeuer und streue dann auf die Glut Räuchermehl. Würdet ihr das auch so machen? Wie würdet ihr das machen?

Wäre dankbar wenn mir jemand ein paar Tips geben könnte damit ich Stressfrei etwas räuchern kann

Gruß Georg
 
Moin,
ein paar Bilder wären nicht schlecht.
Fürs Kalträuchern nehme ich einen Sparbrand, wenn es etwas wärmer werden soll nehme ich meine Kugel mit Räucheraufsatz und einen Minionring für die Wärme und den Sparbrand für den Rauch.
 
Scarabeo schrieb:
Moin,
ein paar Bilder wären nicht schlecht.
Fürs Kalträuchern nehme ich einen Sparbrand, wenn es etwas wärmer werden soll nehme ich meine Kugel mit Räucheraufsatz und einen Minionring für die Wärme und den Sparbrand für den Rauch.
Zum Vergrößern anklicken....

Fotos kann ich am WE machen, Wenn ich nach Hause komm ist es schon zu dunkel um Fotos zu machen.
Wie sieht so ein Sparbrand aus? ist das so ein Röhrchen aus Lochblech?
Wenn ich ein Holzfeuer mache und auf die Glut dann Räuchermehl gebe müßte das doch auch klappen oder?

Derzeit will ich erstmal Jalapenos räuchern. und wenn am WE mehr Zeit ist dann vielleicht mal ein Stückchen Bauchfleisch oder was sich zum räuchern eignet.


Gruß Georg
 
Ja das werd ich machen. dazu fehlt mir aber derzeit die Lektüre. Ich bräucht auf die schnelle halt ein paar Tipps wie cih das jetzt umsetzten kann mit den Jalapenos.

Hat doch sicher schon jemand gemacht oder?

Gruß Georg
 
Ps:Lektüre gibt es hier genug und wenn die nicht reicht dann google mal Kalträuchern, so dürftest du genug zum Lesen haben. Bei Fachfragen kannst ja dann gerne nachfragen
 
Ich würde dir empfehlen die 2 Beiträge zu lesen. Dort wird sehr viel erklärt.

Räuchern von Fleisch, Wurst und Fisch - Feines aus dem Rauch
Pamphlet zum Thema Pökeln

Du findest beide Beiträge unter Räuchern und Wursten ziehmlich weit oben. Ich denke das dies dir weiter hilft.

Lg Innfjorden
 
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