Langes Pfingstwochenende - Freitag - Chilli Cheese Balls

[Stampfkern]

Inspiriert vom Thread von Alex_FL wollte ich mal die Chilli Cheese Balls nachbauen. Also Pfingsten nutzen, der Freitag war also für CCB reserviert, Samstag grillfrei (Spargeltime) und am Sonntag wird Dry Aged und diverses vom Lamm vergrillt. Jetzt aber zum Freitag und den Chilli Cheese Balls.

Da ich nicht so auf Industriekäse stehe musste die Chilli Cheese Füllung selbst gemacht werden.

Das genaue Rezept kann ich gern noch posten. Hier erstmal ein paar Bilder.

Dazu ein paar rote Chillis.

Das Ergebnis nach einer Nacht im Kühlschrank.

Gute Formbarkeit der Käsemasse.

Die fast fertigen Bällchen (eine kleine Auswahl) es muss natürlich noch Bacon drum.

Ab mit den Jungs auf den Grill.

Das Ergebnis kann sich sehen lassen (hier die ungemoppte Version). Lecker.

 

[Ostfrieslandgriller]

Die sehen super lecker aus. Welche Sauce gab es dazu? Eine BBQ mit Honignote gefällt mir dazu am besten.

 

[Stampfkern]

Ich habe mit BBQ Honig Sauce gemoppt. Sauce dazu war nicht nötig, Dazu gab es Katoffel- und Nudelsalat.

 

[Pitmaster]

Die sehen ja super aus, was hast du für einen Käse verwendet?

 

[Stampfkern]

Cheddar, Gouda und die Reste eines Höhlenkäses mit Butter und Sahne und einem Eigelb Scheiblettenkäsemasse hergestellt.

 

[hegy]

Das genaue Rezept kann ich gern noch posten. Hier erstmal ein paar Bilder.

Kannst Du das Rezept einmal posten, wäre für mich als Kochlehrling eine große Hilfe.
Danke
Sorry Ergebnis überlesen