Langsam klappt's

[L_ReverseFlowSmoker_Y]

Hallo zusammen, es war ca. das 5mal, dass ich in meinem DIY-Gas-Pizzaofen Pizza zubereitete. Nach einigen Anpassungen und etlichen Recherchen habe ich folgendes angepasst/geändert/ergänzt:
- Feinwaage für exakte Menge der Hefe gekauft (nach Angabe PizzaApp) - seither viel zu viel Hefe verwendet...
- 19 Std. Gare im Kühlschrank - seither im Keller
- Holz-Schieber gekauft und verwendet, Pizzen lassen sich viel leichter aufnehmen und einschießen - seither Edelstahl-Schieber verwendetet.

Die Teiglinge ließen sich heute deutlich besser verarbeiten und hatten eine schöne Festigkeit. Hätte sie noch weiter ausbreiten können. Hatte ca. 30cm Durchmesser.

Aber sieht selbst. Bilder sagen bekanntlich mehr als Worte. Bin sehr zufrieden. Es gab Tonno und Salami mit Sardellen und Chili.

 

[ID73]

Das sieht auf jeden Fall sehr lecker aus. Geschmacksprobe mache ich gerne bei einem OT

 

[5E8A5T14N]

Sehr schön gemacht

 

[L_ReverseFlowSmoker_Y]

Hallo zusammen, gestern beim Unwetter wurde wieder gepizzt. Der Teig wurde wie beim letzten Mal hergestellt. Nur das die Stockgare im Kühlschrank und die Stückgare ausschließlich bei Raumtemperatur erfolgte. Es klappt immer besser und keine der 6 Pizzen wurde zerstört Die letzte wurde ohne Belag vorgebacken für heute

 

[Gustav86]

Sehen Top aus

 

[L_ReverseFlowSmoker_Y]

Hallo zusammen, gestern war Besuch da. Gab natürlich Pizza und Wein. Leider umfassen die Fotos nicht die ganze Pizza (habe nicht selber fotografiert). Sieht selbst...

 

[devito666]

Ich wär dann soweit! Super Pizza!

Her damit!!!

 

[suerlänner]

Hast du ein paar Infos zu deinem Ofen? Finde sowas immer sehr interessant.

 

[L_ReverseFlowSmoker_Y]

Hast du ein paar Infos zu deinem Ofen? Finde sowas immer sehr interessant.

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/diy-gaspizzaofen-kann-los-gehen.351046/

 

[L_ReverseFlowSmoker_Y]

So nach langer Zeit gab's mal wieder Pizza. Teiggare 48h. 24 h Stock 5°. 12h Stück 5°. 12 h Stück bei RT.