Mahlzeit zsammen,
in meinem Urlaub in Laos habe ich die leckerste Bratwurst meines Lebens (bis jetzt...) probiert. Heisst "Sai Gok" und ist eine frische Schweinsbratwurst mit jede Menge asiatischen Kräutern und Aromen.
Vor Ort habe ich mir erklären lassen welche Zutaten man braucht und wie die Zubereitung funktionert. Zurück in Deutschland wollte ich dann noch die Mengen verifizieren und bin bei digilotta (http://www.digilotta.de/2012/03/05/bratwurst-selbstgemacht-hier-laotische-bratwurst/) auf ein sehr gutes Rezept gestossen. Hier und da noch ein paar Änderungen und Ergänzungen und schon gings los. Hier die Bilder und sorry für die Quali. Habe öfter mal vorbeifokussiert...
Fleisch wolfen
Gewürze, Kräuter, usw vorbereiten
Fleisch und Gewürze von Hand durchmengen und ordentlich durchkneten (10 Minuten)
Das ergibt einen richtig festen Klumpen, diesen dann einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen
Am nächsten Tag dann in den Schweinedarm füllen
Ergebnis waren ca. 10-12 Würste
Beim Grillen sind die Därme trotz relativ niedriger Hitze z. T. gerissen. Für mich kein Problem, ich mag das knusprige, gut gebräunte bei Würstchen. Beim nächsten Mal muss ich aber noch weiter weiter runter mit der Hitze.
Anschnitt
Fazit: Das Wursten hat super viel Spass gemacht und gut geklappt. Mit ein bisschen Gefühl bekommt man das hin. Die Würste haben toll geschmeckt, fast wie in Laos. Wird auf jeden Fall wiederholt!
in meinem Urlaub in Laos habe ich die leckerste Bratwurst meines Lebens (bis jetzt...) probiert. Heisst "Sai Gok" und ist eine frische Schweinsbratwurst mit jede Menge asiatischen Kräutern und Aromen.
Vor Ort habe ich mir erklären lassen welche Zutaten man braucht und wie die Zubereitung funktionert. Zurück in Deutschland wollte ich dann noch die Mengen verifizieren und bin bei digilotta (http://www.digilotta.de/2012/03/05/bratwurst-selbstgemacht-hier-laotische-bratwurst/) auf ein sehr gutes Rezept gestossen. Hier und da noch ein paar Änderungen und Ergänzungen und schon gings los. Hier die Bilder und sorry für die Quali. Habe öfter mal vorbeifokussiert...
Fleisch wolfen
Gewürze, Kräuter, usw vorbereiten
Fleisch und Gewürze von Hand durchmengen und ordentlich durchkneten (10 Minuten)
Das ergibt einen richtig festen Klumpen, diesen dann einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen
Am nächsten Tag dann in den Schweinedarm füllen
Ergebnis waren ca. 10-12 Würste
Beim Grillen sind die Därme trotz relativ niedriger Hitze z. T. gerissen. Für mich kein Problem, ich mag das knusprige, gut gebräunte bei Würstchen. Beim nächsten Mal muss ich aber noch weiter weiter runter mit der Hitze.
Anschnitt
Fazit: Das Wursten hat super viel Spass gemacht und gut geklappt. Mit ein bisschen Gefühl bekommt man das hin. Die Würste haben toll geschmeckt, fast wie in Laos. Wird auf jeden Fall wiederholt!
