Lasagne alla Bolognese

[RalleRH]

Hi zusammen,

diese Woche war Pasta Woche Nachdem der Pastamaker seinen Dienst schon verrichtet hatte, durfte auch noch der Nudelaufsatz der KA ran.

Von der Vorbereitung gibt es leider keine Bilder, die Lasagne wurde am Vortag vorbereitet und dann zuerst für 45 min. bei 190 Grad ohne Käse, und dann noch weitere 15 min. mit Käse gebacken.

Am Ende ergab alles zusammen 5 kg Lasagne wovon ein ordentlicher Teil eingefroren wurde

Schönen Gruß

Ralf

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄR

 

[silex]

Hallo Ralf,

das sieht echt lecker aus.

Nur beim Salat wurde etwas gespart.

Gruß
Peter

 

[TirolGrill]

Für mich ein extra großes Stück bitte!

 

[RalleRH]

Nur beim Salat wurde etwas gespart.

ansonsten hätte ich die Lasagne nicht geschafft aber schön wenn es trotzdem gefällt

 

[HSV]

Die 5 Schichten Nudelteig wurden aber sauberst gestapelt!
Sieht sehr gut aus!
Viele Grüße
HSV

 

[Reuef]

WIeso einfrieren? Ich komme und es den Rest, kannst Garfield zu mir sagen.

 

[RalleRH]

WIeso einfrieren? Ich komme und es den Rest, kannst Garfield zu mir sagen.

 

[Pater]

Wow, der Anschnitt ist wie aus dem Bilderbuch, klasse!

 

[mkratingen]

Sieht toll aus!

 

[Gulaschkanonier]

Ich habe selten eine so schöne und ansprechende Lasagne gesehen, wirklich klasse! Mit welchem Käse hast Du die Deckschicht gemacht? Ist das Mozzarella?

 

[RalleRH]

Ich habe selten eine so schöne und ansprechende Lasagne gesehen, wirklich klasse! Mit welchem Käse hast Du die Deckschicht gemacht? Ist das Mozzarella?

Vielen Dank, da werd ich ja gleich Rot

Zum überbacken nehme ich immer eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan, würde sagen ca. 2:1

Schönen Gruß

Ralf

 

[BlueAngel]

wow, die sieht traumhaft aus.
Ich habe noch einen Topf voll mit Sugo und wollte den eigentlich portionieren und einfrieren.
Jetzt habe ich die Lasagne gesehen und tja.

Vielleicht eine Frage dazu.
Nudelblätter würde ich auch selbst machen => Vorkochen, kurz Blanchieren, extra trocknen oder direkt roh in die Form und mit Sugo, Béchamel, .. schichten?

Gekaufte habe ich früher ungekocht verwendet, die Lasagne jedoch über Nacht durchziehen lassen.
Mit selbst gemachten habe ich es bis jetzt noch nicht gemacht, deswegen die Frage.
Lasagne soll heute Abend gemacht und auch gegessen werden.

 

[RalleRH]

wow, die sieht traumhaft aus.
Ich habe noch einen Topf voll mit Sugo und wollte den eigentlich portionieren und einfrieren.
Jetzt habe ich die Lasagne gesehen und tja.

Vielleicht eine Frage dazu.
Nudelblätter würde ich auch selbst machen => Vorkochen, kurz Blanchieren, extra trocknen oder direkt roh in die Form und mit Sugo, Béchamel, .. schichten?

Gekaufte habe ich früher ungekocht verwendet, die Lasagne jedoch über Nacht durchziehen lassen.
Mit selbst gemachten habe ich es bis jetzt noch nicht gemacht, deswegen die Frage.
Lasagne soll heute Abend gemacht und auch gegessen werden.

Hi,

schön das es gefällt

ich mach die Teigblatten ungekocht rein, egal ob die Lasagne über Nacht "zieht" oder nicht.

Schönen Gruß

Ralf

 

[BlueAngel]

Danke.
Ja, du bist schuld, dass ich heute noch Lasagne kochen darf.

 

[Hammhh-let]

Wow, was für eine geile Lasagne!
Ich will auch!!!