Lasagne Bolognese

[Octavius85]

Dann heute mal mein erstes Rezept.
Zum warm werden und weil ich es noch nicht geschafft habe Gas für den Grill zu holen etwas aus meiner Küche.

Gemüse
3 mittlere Möhren
1/4 Knolle Sellerie
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch

Alles klein würfeln

Und dann beginnend mit den Möhren und dem Sellerie in nem Topf mit Butter und Olivenöl anschwitzen

Hackfleisch dazu und krümelig anbraten

Dann die Zwiebeln und den Knobi dazu

Etwas Tomatenmark mit anrösten

Mit Rotwein ablöschen

Tomaten aus der Dose dazu und die ersten Gewürze

Piment Wacholder und Lorbeer

So einköcheln lassen und kurz vorm Schichten mit Basilikum, Majoran, Rosmarin, Salbei, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken

Weiter gehts mit der Bechamel Sauce

Butter schmelzen

Mehl dazu und dann unter rühren die Milch dazu unter rühren aufkochen lassen und etwa 7- 10 Min. köcheln lassen

Mit Salz, Pfeffer, Muskat und nen Spritzer Zitrone abschmecken

Beginnen wir das Schichten.

Die restlichen Bilder vom Schichten waren derartig verwackelt dat konnt ich euch nicht antun.
Aber nun die Tellerbilder

so Morgen geht das dann mit nem Karusselhähnchen weiter.

In diesem Sinne

Cheerio

Octavius

 

[Oktul]

Schaut lecker aus, ich habe mich bis jetzt nicht an die Bechamel-Sosse getraut, weil ich inmer dachte das ist ein hexenwerk, offenbar nicht. ... jetzt wirds Zeit. ...

 

[beercanbernd]

gut.

 

[SpießBürger]

Die Herstellung der Nudelplatten musste noch etwas perfektionieren: statt die zusammen zu bröckeln kannst du doch die frischen Platten gleich auf das passende Maß zuschneiden

 

[michabfh]

Schaut lecker aus, ich habe mich bis jetzt nicht an die Bechamel-Sosse getraut, weil ich inmer dachte das ist ein hexenwerk, offenbar nicht. ... jetzt wirds Zeit. ...

Die mache ich inzwischen mit geschlossenen Augen!
Da brauchst keine Angst zu haben!

Zu der Lasagne! Bodenständig!
Versuch mal die Platten selbst zu machen (geht auch ohne Nudelmaschine), das ist ne ganz andere Liga!
Außerdem empfehle ich einen anderen Käse als den fertig gekrümelten zu nehmen, da ist die Qualität auch noch einmal höher!

 

[choco73]

Yes!

Lasagne regelt und geht mei mir auch immer zu jeder Tages- und Nachtzeit.

Muss ich auch mal wieder machen (bzw. Göga)

 

[Mona1970]

Hi,
deine Lasagne schaut lecker aus!
Richtig gut finde ich auch, dass du die Bechamel-Sauce selber gemacht hast. Viele kaufen Fertigzeugs und versauen damit ein richtig leckeres Essen.

 

[Octavius85]

Erst mal danke für das Lob und die Ratschläge.

Nudelplatten selber machen hab ich noch nie probiert kommt aber noch.

Mein Ziel ist eh, so viel wie möglich, selber zu machen. Scheitert leider oft an der Zeit und daran, dass ich oft in der Welt unterwegs bin.
Wenn ich so könnte, wie ich wollte hätte ich auch nen paar Kühe, Schweine und Hühnchen zu Hause. Findet nur mein Vermieter nicht ganz so pralle.

 

[Balkonglut]

Hallo!

Das sieht nicht nur lecker aus, sondern wird -weil selbst zubereitet- auch bestimmt lecker geschmeckt haben. Nudeln in allen Variationen sind eines meiner Lieblingsgerichte. Leider hat meine GöGa damit Probleme und ich muss meistens auf Fleisch ausweichen

Gruß

Balkonglut

 

[grillbird]

Schön gemacht, sehr schön !

Selbstgemacht ist sowas einfach ein Traum.

 

[tommmy]

Ich libe Spaghettig Bolognese oder auch Lasagen - im Prinzip mache ich das nach dem gleichen Rezept.
Ich nehme nur Stangensellerie anstatt Knollensellerie - besteht zwischen den 2 ein großer Unterschied?

 

[Octavius85]

Hm gute Frage hab ich ehrlich gesagt keine Ahnung.

 

[Grillhacker]

das haste prima hinbekommen.....
Gruß Grillhacker