Lasagne Picolino

[maitre de cuisine]

Erstmal für die Saucen sorgen

 

[maitre de cuisine]

Lasagne Blätter

 

[Wombads]

Ist da im Rezept was schief gelaufen, ich dachte immer Lasagne sind Platten und mit jeder Menge Käse überbacken. Das was der Picolino produzoiert hat sieht irgendwie anders aus und er soll die Finger vom Öl lassen die hälfte tuts auch.
Das ist eine Kräuter/Gewützmühle und dafür gibts auch eine kleine Schublade die muss man nicht Freihand über den GN halten.

 

[maitre de cuisine]

Weiter im Text

 

[Wombads]

und ich dachte, ich bin im falschen Film.
Piccolino arbeitet auch mit vollem Körpereinsatz

 

[maitre de cuisine]

So Pause
Mal die theoretische Grundlage legen mitten drinn
Giorgio Locatelli
Lesen was der zu Lasagne schreibt

Dann

Mal sehen was Mario macht

 

[maitre de cuisine]

Ist da im Rezept was schief gelaufen, ich dachte immer Lasagne sind Platten und mit jeder Menge Käse überbacken. Das was der Picolino produzoiert hat sieht irgendwie anders aus und er soll die Finger vom Öl lassen die hälfte tuts auch.
Das ist eine Kräuter/Gewützmühle und dafür gibts auch eine kleine Schublade die muss man nicht Freihand über den GN halten.

Marcus der hat noch Welpenschutz

 

[maitre de cuisine]

Offensichtlich auf einem guten Weg
Zusammenbauen

 

[visual]

@maitre de cuisine

Jetzt hast du mich Neugierig gemacht:
Warum kocht ihr die frischen Lasagneplatten vor?

Gruß
Daniel

 

[Gulaschkanonier]

Sieht schon mal hervorragend aus! Das macht er super!

 

[Cladonia]

Erstmal für die Saucen sorgen Anhang anzeigen 3445542Anhang anzeigen 3445543Anhang anzeigen 3445544Anhang anzeigen 3445545Anhang anzeigen 3445546Anhang anzeigen 3445547Anhang anzeigen 3445548Anhang anzeigen 3445549

Frank, Du hast doch einen großen Garten … Spaghetti für den Teller einfach frisch ernten, muss sich Dein junger Mann nicht so plagen - nächste Lektion Spaghetti-Baum pflanzen.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[maitre de cuisine]

Frank, Du hast doch einen großen Garten … Spaghetti für den Teller einfach frisch ernten, muss sich Dein junger Mann nicht so plagen - nächste Lektion Spaghetti-Baum pflanzen.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

Silvia leider müssen wir in Dunkeldeutschland auf diese Bäume noch verzichten wir warten auf den Klimawandel
Bisher ziehen einfach Tagliatelle, ganz lang

Liebe Grüße
Aus der kleinen Küche vom Frank

 

[maitre de cuisine]

Und abliefern

 

[maitre de cuisine]

@maitre de cuisine

Jetzt hast du mich Neugierig gemacht:
Warum kocht ihr die frischen Lasagneplatten vor?

Gruß
Daniel

Weil die dann nicht so „saugen“

 

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Weil die dann nicht so „saugen“

Ah okay, das hab ich bei frischer Pasta noch nicht so empfunden..
Klingt aber nach einem Versuch fürs nächste Mal

 

[maitre de cuisine]

Natürlich eins zum mit nach Hause nehmen für den Picolino

 

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Natürlich eins zum mit nach Hause nehmen für den Picolino

Was dein Azubi da gezaubert hat, sieht schon ziemlich gut aus.

Das Ragout hätte was länger kochen können aber sonst

 

[maitre de cuisine]

Ah okay, das hab ich bei frischer Pasta noch nicht so empfunden..
Klingt aber nach einem Versuch fürs nächste Mal

Frische Pasta „zieht natürlich nicht so krass wie der trockene Kram. Aber du musst das antizipieren. Dann müssen deine Saucen flüssiger sein und du verzichtest auf diese Crossen Teigenden die aber für eine Lasagne wichtig sind

 

[maitre de cuisine]

Was dein Azubi da gezaubert hat, sieht schon ziemlich gut aus.

Das Ragout hätte was länger kochen können aber sonst

Nope es war ja für die Lasagne und da darf man das nicht so straff einkochen sonst wird die Lasagne einfach zu intensiv.
Für die Pasta bin ich bei dir da hätte sie etwas länger kochen können
Aber die war ja quasi nur Nebenprodukt

 

[maitre de cuisine]

Was dein Azubi da gezaubert hat, sieht schon ziemlich gut aus.

Das Ragout hätte was länger kochen können aber sonst

Beginn ist 1.8
@Wombads
Der hier ist quasi ein Embryo
Konnte es nicht abwarten Ferienarbeit
Also sei mal nicht so hart, obwohl