Hallo zusammen, letztens habe ich Lasagne von null weg selbst gemacht. Von nem früheren Ossobuco war noch ein Rest mit recht viel Soße in der TK. Daraus wurde dann das Ragu gemacht. Béchamel mit Parmesan gekocht. Die Nudelplatten aus 500g Hartweizengrieß, 100 Gramm Wiener Griessler, 4 Eiern und 8 Eigelb durch den Kitchen Aid Aufsatz. Die Nudeln nachm trocknen kurz blanchiert, dann in den GN Behälter erst Ragu und dann abwechselnd Nudel, Ragu, Béchamel, Parnesan, Mozzarella. 40 Minuten bei 180 Grad, die ersten 35 mit Alufolie drauf. Das sieht dann so aus:
