Lavendeleis ..

[cyper_griller]

.. oder Feines direkt vom Strauch ins Schälchen.

Zutaten:
125ml Honig
8g Lavendelblüten
375 ml Milch
50g Zucker
eine Prise Salz
375 ml Sahne
5 Eigelb

Zubereitung:
Die Hälfte der Blüten im Honig erwärmen und 1 Std. ziehen lassen.
Die Milch mit dem Zucker und einer Prise Salz erwärmen
Den Honig mit den Blüten durch ein Sieb zur Sahne geben. Blüten ausdrücken und entsorgen.
Das Eigelb schaumig rühren
Die warme Milch nun langsam zum Eigelb geben und die Mischung unter ständigem Rühren im Topf wieder
bis 78 Grad erwärmen. Diese Mischung nun wieder durch das Sieb zur Sahne geben.
Die restlichen Blüten dazugeben und die Masse im Eisbad kalt rühren.
Die fertige Masse über Nacht im Kühlschrank durchkühlen
Bevor das Eis in die Maschine kommt, die Blüten entfernen.
Dann für ca. 60 Minuten in die Eismaschine geben.

Ein sehr feines, cremiges Eis mit einem dezenten Lavendelgeschmack.

Quelle

 

[Bär]

In Anbetracht der Tatsache, dass der Haushalt Bär über gar keine Eismaschine verfügt, und ich auch kein Begehren in mir wecken möchte, sollte ich mich von solchen Threads tunlichst fernhalten.

Nun, jetzt, da das Kind bereits im Brunnen liegt, kann ich aber auch sagen, dass mir die Idee, die Beschreibung und die Bilder sehr gut gefallen . Da ist es nur ein klitzekleiner Wehmutstropen, dass ich das nicht werde nachmachen können

 

[Matzel]

Der Lavendel blüht im Garten und der Eismaschinenaufsatz der Küchenmaschine träumt schon zu lange vor sich hin. Das müsste ich glatt auch mal versuchen. Sieht klasse aus.

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Kommt die Hummel mit rein? und wenn ja, muss ich sie vorher schälen?

 

[Däne]

Kommt die Hummel mit rein? und wenn ja, muss ich sie vorher schälen?

Jedenfalls brauchst keine Angst wg. Trichinen haben, weil Hummel keine Aasfresser sind ...

Ich habe zwar sowohl Lavendel im Garten als auch eine Eismaschine in der Küche ... hab Lavendel aber lieber im Kleiderschrank als Mottenabwehr statt auf dem Teller ...

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Jedenfalls brauchst keine Angst wg. Trichinen haben, weil Hummel keine Aasfresser sind ...

... und wenn ich die Flügel mit rein geb, wird das Eis dann besonders leicht ?

 

[cyper_griller]

Kommt die Hummel mit rein? und wenn ja, muss ich sie vorher schälen?

... und wenn ich die Flügel mit rein geb, wird das Eis dann besonders leicht ?

Keine Hummel - nicht geschält, nicht gerührt, nicht geschüttelt und erst recht nicht nur die Flügel.

Probiere es einfach so wie es im Rezept steht.

 

[Frank]

Ich hab mal ne Lavendel-Panna-Cotta gemacht.

Die hat mich sehr an Badezusatz erinnert. Seit dem stehe ich mit Lavendel etwas auf Kriegsfuß.

Aber Dein Eis hätte ich selbstverständlich gerne probiert. Das schmeckt bestimmt viel besser als meine PC damals.

 

[cyper_griller]

Die hat mich sehr an Badezusatz erinnert.

Die Befürchtung hatte ich auch. Deshalb habe ich das Rezept ausprobiert.
Aber bei der Menge - nix Badezusatz. Nur lecker Eis - sehr dezent.

Versuch macht kluch!

 

[zaubervati]

Lavendel kommt bei mir bei vielen Gerichten dazu!

Beate! Dieses Eis wird demnächst nachgebaut.

Ich hab grad die Un(h)old angeworfen, weil ich mach grad 2erlei Zitroneneis: 1x fürs KlWuKi mit Zucker dafür ohne kandierte Zitronen und
1x für den Zaubervati mit kandierten Zitronen dafür mit Stevia.
Dann mach ich für die Göga noch ein Bananeneis und danach kommt schon Dein Lavendel-Eis dran.
...manchmal überleg' ich schon, ob ich nicht doch etwas bescheuert bin.......
.... ich mach gerade Eis und hab nix Besseres
zu tun, als noch zusätzlich Eis-Freds im GSV zu lesen!
Aba lesen bildet nun einmal!