Lebenszeichen-Flank Au Four (Fake)

[Ganse]

Moin!

Aktuell wieder viel Programm im Hause @Ganse - gegessen wird natürlich trotzdem und manchmal auch gegrillt.

Heut z.B.: ein Flank.
Das Tier hat keinen Kilometer von hier gelebt und ist 10min entfernt beim Fleischer erlegt und zerlegt worden.

Bei so dünner Ware muss man natürlich uffbasse beim parieren und der Silberhaut.

Ich hab mich heut mal für vorher-Salzen mit Maldon entschieden.

Erst mal ne Fassbrause, ist ja nicht fürchterlich kalt…

Mein Setup war der Go Anywhere mit aufgelegtem Gussrost.

Da geht Searing schon auch…

Und denn fiel mir ein Rest Gorgonzola im Kühlschrank ein, der das Flank zu einem quasi Flank Au Four Fake verwandelte.

Ist natürlich kein echtes Au Four aber Ihr seht mir das Wortspiel bestimmt nach …

Aufschneiden und ab aufs @LGresch Servierbrett… - immer noch sauschön!

Ja gut, ein Tellerbild kommt ich schon retten.

Gut war’s, der GA ist von der Hitze her natürlich knapp - aber es geht!
Den Kamado (der das besser kann) mag ich im Moment (noch) nicht wieder nutzen, der muss erst richtig sauber (wenn jemand ein Rost vom Action Ei übtig hat: nehm ich!) und die Platte vom Tisch wird gewechselt (das wird spannend, da ist was Tolles in Arbeit)!

Wir hatten schon flank mit mehr Eigengeschmack, aber den kannste da natürlich nicht ranwürzen!
Das Stück lief recht dünn aus, trotzdem wurde das dünne Ende nicht trocken, passte.
Und Gorgonzola ist natürlich ein Geschmacksbooster.


So, gehabt Euch wohl. Schönen Restsonntag!

 

[Herr Vatska]

…ich nehm die Hälfte ohne den Käse…

Grüße
Christian

 

[Utti]

Sauber aufgegrillt! Toller Gargrad am Flank
Nur mit Oettinger Fassbrause an der Figur arbeiten ist abartig kein Wunder, dass du so Spatz-Krampfadern hast im Flügel
Ich glaube, ich muss mal wieder mit dir ins Training. Am Wochenende wäre ne Möglichkeit.

 

[Stephan°]

Ich nehme dann die andere Häfte, und würde dann doch mal wieder Gorgonzola probieren.

Vermutlich sind die Ganses aber alle verfressen und alles ist bereits fort

Stephan

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Kann Mann, bestimmt auch öfter mal so machen, dass einzige was mir fehlt, ist der angekündigte weiße Drache, ach, da issa ja.

 

[Köpi Freund]

Geil

 

[Lunes]

Magnifique, mmmh mit Gorgonzola Bleu d'Auvergne ginge auch, bin gerade an der Quelle
Hoffentlich find ich noch lecker Salers Fleisch

 

[wursthansel]

Haste doch trotz Fassbrause perfekt gegrillt.

 

[LGresch]

Wundervoll! Da sollten wir auch mal wieder gemeinsam sitzen

Top gegrillt und schön, mal wieder einen Bericht zu lesen!

 

[Hühnerfuß]

kein Wunder, dass du so Spatz-Krampfadern hast im Flügel

Ja, der Bub muß mehr essen.
Aber DAS hat er hervorragend zubereitet.

 

[Hualan]

Sehr schön gemacht, Andreas.
Der Gargrad passt perfekt (für mich)

Ich liebe Blauschimmelkäse und hätte daher gern ein Stück mit Käse

 

[24/7 BBQ]

Flank geht immer! Schöner Gargrad und mit Gorgonzola, das wäre mir nicht passiert.

 

[carmai24]

Hallo Andreas, ich verstehe nicht, dass hier einige User den Gorgonzola ablehnen?!
Das Flank passt und die Idee mit dem Gorgonzola finde ich mega .

 

[Ganse]

Jetzt wäre ich fast drüber weggekommen mich zu bedanken.

Herzlichen Dank Euch Allen für die netten Kommentare!

 

[berndman01]

griaß Di, Andreas

boah … Alter bist Du gscheid
von mir aus, hättste da nen Kilo Gorgonzola drauf packen können
nom nom nom nom

Bei so dünner Ware muss man natürlich uffbasse beim parieren und der Silberhaut

W O W die kannste dirket wieder verkaufen, so sauber hast Du die abgeschält
Fingerspitzengefühl auf höchstem Nivea