Eigentlich mein Lieblingsrezept für Hühnerleber.
Die Zutaten für die Marinade. Ich hatte vergessen Frühlingszwiebeln zu kaufen, deshalb „normale“ Zwiebeln.
Die Leber säubern und mit der Marinade mischen. Ein paar Stunden ziehen lassen.
Die Zutaten für die Sauce. Ich habe den Ingwer weggelassen, ich mag es nicht auf Ingwerstücken zu kauen.
Es gibt nur ein Bild von der fertigen Leber, es ist kalt, dunkel und regnet draußen. Aber im Wok wird die Leber am besten, da es schnell geht. Und Hühnerleber spritzt sehr gerne.
Die Marinade von der Hühnerleber abstreifen und etwas trocken tupfen. Das mit Mehl bestäuben.
Erdnussöl erhitzen und die Leber darin kurz anbraten. Nicht durchbraten, sonst ist sie am Ende trocken und hart.
Die Leber aus dem Wok nehmen und das überschüssige Öl abgießen. Die Sauce in den Wok und aufkochen. Dann die Leber rein und etwas köcheln lassen.
Es gibt den Rest Reis von gestern dazu.
Ganz knapp durch. So mag ich sie am liebsten.
Aromatisch und butterzart.
Bis zu dem Punkt: ‚Sie sind kalt lecker und eine schöne Ergänzung für eine kalte Fleischplatte‘ bin ich noch nie gekommen. Irgendwie ist sie immer zu schnell weg.
Die Zutaten für die Marinade. Ich hatte vergessen Frühlingszwiebeln zu kaufen, deshalb „normale“ Zwiebeln.
Die Leber säubern und mit der Marinade mischen. Ein paar Stunden ziehen lassen.
Die Zutaten für die Sauce. Ich habe den Ingwer weggelassen, ich mag es nicht auf Ingwerstücken zu kauen.
Es gibt nur ein Bild von der fertigen Leber, es ist kalt, dunkel und regnet draußen. Aber im Wok wird die Leber am besten, da es schnell geht. Und Hühnerleber spritzt sehr gerne.
Die Marinade von der Hühnerleber abstreifen und etwas trocken tupfen. Das mit Mehl bestäuben.
Erdnussöl erhitzen und die Leber darin kurz anbraten. Nicht durchbraten, sonst ist sie am Ende trocken und hart.
Die Leber aus dem Wok nehmen und das überschüssige Öl abgießen. Die Sauce in den Wok und aufkochen. Dann die Leber rein und etwas köcheln lassen.
Es gibt den Rest Reis von gestern dazu.
Ganz knapp durch. So mag ich sie am liebsten.
Aromatisch und butterzart.
Bis zu dem Punkt: ‚Sie sind kalt lecker und eine schöne Ergänzung für eine kalte Fleischplatte‘ bin ich noch nie gekommen. Irgendwie ist sie immer zu schnell weg.
