• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Leberkäs goes Black-Forest!

Woodfire

Woodfire

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Auch hier in der Westpfalz den ganzen Tag Regen!

Habe mal eine Abwandlung im Holzofen versucht.

400gr Fleischkäse/Leberkäs-Masse- 300gr. Grobes Bratwurstbrät, gemischt mit Gouda und Emmentalerwürfel. 2 gekochte Eier, 3 Käsescheiben zu bedecken. 200g Schwarzwälder Schinken!
2 Scheiben Toastbrot.

2186_DSC09901_1.jpg


Alles mischen!


2186_DSC09900_1.jpg



Königskuchenform etwas einfetten und den Schinken an den Rändern auflegen.


2186_DSC09904_1.jpg



Auf die erste Füllung -die gekochten Eierscheiben ausbreiten!


2186_DSC09906_Kopie_1.jpg



Oberste Lage mit 2-3 Scheiben Käse abdecken und ggf. mit Gurken garnieren.


2186_DSC09911_1.jpg



Füllung mit den Schinkenscheiben abdecken!

2186_DSC09912_1.jpg


Einen Schwarzwälder Kirsch :glucker:


2186_DSC09915_1.jpg


Noch einen :glucker: - Auf einem Bein steht man schlecht!


2186_DSC09916_1.jpg


Ab in die warme Stube im Holzbackofen bei ca. 240 Grad 55. Minuten brutzeln!


2186_DSC09918_1.jpg


Nun an die frische Luft!


2186_DSC09923_1.jpg


Jetzt zeigt er die inneren Werte!


:prost:
 
Alle Achtung, dass ist doch mal was anderes. :sabber: Wie kommt man nur auf sone Idee? Gefällt mir prima. Würde mir, so als später Abendsnack, bestens Zusagen. ;-)

Klasse

Grüsse

Chris :prost:
 
Hi!

Hätt ich jetzt grad echt Lust drauf (die Weißwürstl liegen grad im Wasser). Aber meine beiden Leberkäs-Versuche sind bis dato gescheitert. Irgendwie wird das immer bröckelig und das Fett trennt sich von der Fleischmasse.

Hmm, egal - aber auf jeden Fall sieht Dein LK lecker aus!

Gruß, Pepper
 
Sieht echt toll aus und ist bestimmt super Lecker.
Auch sehr schöne Fotos.




Gruß Pädda :prost: :prost:
 
Sehr sehr ordentlich...
Welche Kerntemperatur hattest du und war`s trocken?
Das Problem hatte ich beim ersten mal das es Furztrocken war... :cry:
 
Super, ich bin ein absoluter Fan von Fleischkäse!
Brät gibt es hier leider nur auf Bestellung beim Metzger und ist bei 10 Euro / kg nicht gerade günstig :cry:
 
Re Grillpapst

Habe keine Kerntemp. :prost: gemessen. Mach ich immer pi mal Schnauze im Holzofen. Klappt immer gut mit 50/ 60 Minuten um die 220 Grad. Steche ich immer mit Nadel oder Messer rein , dann merkt man ob er durch ist!



2186_DSC09930_1.jpg

Songs from the Wood!
 
Kompliment, sieht sehr gut aus. Mit dem Himbi könnt ich mich allerdings auch anfreunden - lupus
 
Re: Lupus

Woodfire schrieb:
Ist kein Himbi- is Schwarzwälder Kirsch-Wasser- awer net aus em Aldi!!!
Zum Vergrößern anklicken....

Oh sorry :worthy: aber da hat mein Kurzzeitgedächtnis versagt - oben noch richtig gelesen und unten in der Antwort schon verkehrt geschrieben. Aber das der net von Aldi ist, ischoklar. Wobei wir haben zur Zeit einen Willi - ich glaub vom Lidl - der ist echt nicht verkehrt, vor allem für den Preis.

lupus

Ach nochwas: entweder wir kriegen hier alle 'ne Flasche zur Bestechung, oder wir verraten was :pfeif:
 
Selbst gebrannt ? Das mit dem Erpressungsversuch nehm ich wieder zurück, auch da hat mich mein Kurzzeitgedächtnis wieder im Stich gelassen, der ist ja gar nicht schwarz gebrannt, sondern hat ja 'n richtiges Etikett. Obwohl :pfeif: mit meinem Farbdrucker könnt ich das auch hinkriegen.

lupus
 
Leberkäs

Hallo Nachbar Woodfire,

der Leberkäs war echt gut hast du eine Idee was wir am Donnerstag abend machen können wenn unsere Gögas bei der Nachbarin sind ????
Ich schau mich mal um vielleicht find ich was neues und vielleicht bekommen wir morgen auch noch unser Oktoberfestbier von Löwenbräu also bis dann .
Gruss Sturmglut
 
Zurück
Oben Unten