Leberknödel auf Vorrat

[bayer100]

In der Metro gab es Kalbsleber nur im Großpack.
Also wir ein Teil davon zu Leberknödel verarbeitet.

Man nehme:
600 g Leber
250 g Speck vom Rücken oder Bauch (Die meisten Rezepte sind ohne Fett, mit werden sie aber Geschmackvoller)
300 g Knödelbrot
3 Eier
2 Zwiebeln
350 ml Milch
2 EL Majoran
1 TL Muskat
1 TL Pfeffer
2 EL Salz
1 Bund Petersilie
Eventuell Semmelbrößel

Knödelbrot in warmer Milch einweichen.
Der Rest mit der 5er Scheibe durch den Fleischwolf
Alles vermengen und eine halbe Stunde stehen lassen.
Wenn die Konsistenz nicht passt, Semmelbrößel dazu.

Für den sofortigen Verzehr 20 Minuten in Brühe ziehen lassen.
Der Rest wird auf dem Tablett angefroren.
Wenn Sie hart sind, Einschweißen und man hat Vorrat für die nächsten Monate.

 

[TirolGrill]

 

[berndman01]

oh ja Leberknedl
a so wos guats

 

[Utti]

Sehr geil

 

[taucheredz]

 

[Reuef]

Nein, gibt mir

 

[Kinglui]

Ich liebe solche Vorrats-Beschaffungs-Aktionen...
Und ich liebe Leberknödel
Das schaut unglaublich gut aus
Vielen Dank für die Inspiration, da muss ich mich auch mal ran wagen

 

[TirolGrill]

Nein, gibt mir

 

[LGresch]

Nie gegessen, aber bestimmt sehr lecker.
Geht das auch mit Lammleber? Frage für einen Freund

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ich liebe Leberknödel.
Nicht nur in der Suppe, sondern auch mit brauner Soße, Sauerkraut und Brot/Kartoffelpüree. Gern auch eine Scheibe Saumagen und eine Bratwurst dazu.

 

[bayer100]

Nie gegessen, aber bestimmt sehr lecker.
Geht das auch mit Lammleber? Frage für einen Freund

Ja klar, geht auch mit Lammleber.

 

[Birndi]

Nein, gibt mir

Bitteschön, jetzt müsst ihr nicht streiten

 

[Grillhacker]

klasse Idee......