Lecker Donaufisch

[Loeti]

Hab heute die 3 Blaunasen die ich am Freitag gefangen habe am Steckerl gegrillt. Kross gegrillt sind sie am Besten. Leider etwas viel Gräten (Weißfisch)

Gruß

 

[waldwuser]

Haben die Fische so gesteckt denn gehalten? Ich stecke immer durch das ganze Tier, oberhalb des Rückgrades.

Nasen sind nicht so meins, aber trotzallem schön gegrillt.

Gruss Steffe

 

[masi]

Klasse Aktion !!
I steh auf Weissfische !!!
Ob Brachsen Rotauge Aitel ...schön Kross am Stckerl - ein Gedicht !!!!
...i hab auch die Steckerlführung im Fleisch - obhalb des Rückgrates ...
:masigruß:

 

[Hundler]

Steht schon lange auf meiner todo Liste. Sauberne Sach mit de Fischal. Respekt

 

[Loeti]

Die zwei kleineren haben gehalten, der größere nicht. Hab für Verbesserungen immer ein offenes Ohr - wie stecht ihr genau? Oberhalb des Rückgrades ist ja nicht viel Platz. Kommt dann das Steckerl nicht im Maul rein?

 

[Aetschi]

Im nächsten Leben verliere ich sicher meine Abneigung gegen Fisch.

Weil das sieht schon richtig gut aus !

Gruß
Aetschi

 

[Hüttenpower]

Hab heute die 3 Blaunasen die ich am Freitag gefangen habe am Steckerl gegrillt. Kross gegrillt sind sie am Besten. Leider etwas viel Gräten (Weißfisch)

Anhang anzeigen 590152

Gruß

Ich steck sie oberhalb des Rückrates. bis jetzt saßen die fischerl bombenfest

 

[Haennes1]

Schööne Fischli, sehen lecker aus

 

[sturmei83]

Sehen köstlich aus, aber warum hast du den rechten Fisch so oft eingeschnitten?

 

[Loeti]

Hab auch das Rückgrat durchstochen, aber erst am Ende nach dem bauchraum. Ab welchem punkt stecht ihr durch?

@sturmei: das habe ich bei allen Fischen gemacht, nennt sich schröpfen. Dann gut mit Zitrone einreiben und 2 Stunden einwirken lassen. Soll die kleinen gräten auflösen wenn man den Fisch dann auch noch heiß brät.

 

[waldwuser]

Hab auch das Rückgrat durchstochen, aber erst am Ende nach dem bauchraum. Ab welchem punkt stecht ihr durch?

Gleich nach dem Maul, durchs offene Maul, dann ins Fleisch am Rückgrat entlang, bis des Steckerl hinten bei der Schwanzflosse wieder raus kommt. geht ganz Easy.

Ich such mal ein Bild raus, allerdings von ner Forelle.

Edit:
Fisch in die linke Hand, gewässerte Steckerl durchs Maul ins Fleisch..

hier sieht man, das man kein Steckerl sieht:

Hier kann man die Stockführung erkennen:

Gruss Steffe

 

[Loeti]

Hallo Steffe,

danke für deine visuelle Erklärung! Werde ich beim nächsten mal probieren.

Gruß
Woifi