Heute morgen gab's die spontane Entscheidung: "Wir machen Lachs von der Zedernholzplanke"! Entschieden und getan. Wir hatten noch eine Lachsseite von 1,4 kg im Eis, die bis heute Nachmittag noch schön auftauen konnte.
Zedernplanken wurden über 4 Stunden gewässert und auf dem BK bei Volllast zum Rauchen gebracht.
Es war kalt, so dass wir den Seitenbrenner auch nutzen mussten.
Lecker eingepinselt, durfte der Lachs dann bei indirekter Hitze (äußere Brenner voll an, mittlere aus) warm werden.
Nach 18 Minuten: Kerntemperatur am dicken Ende 46 Grad, am dünnen Ende 54 Grad. Er muss noch ein bisschen...
So... der Schwanz ist fertig! Damit haben wir angefangen:
Und das ist der kleine Rest, den mein GöGa und ich nicht mehr geschafft haben. Von 1,4 kg nicht so schlecht, oder?
Das war ein leckeres, tolles und superschnelles Essen!
Zedernplanken wurden über 4 Stunden gewässert und auf dem BK bei Volllast zum Rauchen gebracht.
Es war kalt, so dass wir den Seitenbrenner auch nutzen mussten.
Lecker eingepinselt, durfte der Lachs dann bei indirekter Hitze (äußere Brenner voll an, mittlere aus) warm werden.
Nach 18 Minuten: Kerntemperatur am dicken Ende 46 Grad, am dünnen Ende 54 Grad. Er muss noch ein bisschen...
So... der Schwanz ist fertig! Damit haben wir angefangen:
Und das ist der kleine Rest, den mein GöGa und ich nicht mehr geschafft haben. Von 1,4 kg nicht so schlecht, oder?
Das war ein leckeres, tolles und superschnelles Essen!