Lecker Pizza vom Genesis

[TheForce]

Nicht der erste Pizzabeitrag, aber eine meiner ersten vom neuen Pizzastein

Teig natürlich selbstgemacht, belegt mit ebenfalls selbstgerührter Tomatenschlonze, geriebenem festen Mozzarella und Pepperonisalami.



Vorher:

Wie man sieht kokelt das Backpapier leider sehr schnell an

Das mit dem Backpapier muss ich noch ein bischen üben, ist ein bischen fuzzelig den Teig herunterzubekommen, trotz Holzschaufel

Endergebnis:

Fazit: Sehr sehr lecker, gibts nun definitv häufiger

Was mich nur wundert, die Böden werden von unten kaum dunkel, kommt das vielleicht erst mit der Zeit wenn der Stein "dreckiger" ist, oder gibts dafür nen anderen Trick ?

 

[chili-sten]

Moin TheForce,

mit einem Gasgrill kenne ich mich nicht aus

aber einen Brotbackstein oder auch Pizzastein habe ich

Der Stein muss kalt in den Ofen/Grill und dann auf die volle Temperatur aufgeheizt werden. Erst dann wird die Pizza eingeschossen.

Ich bereite den Teig auf Backpapier vor und lasse in etwas antrocknen. Dann streue ich Grieß auf den Backschieber und gebe den Teig vom Backpapier auf den Schieber. Jetzt schnell belegen, nicht zuviel!!, und ab auf den Stein. Mit ein bisschen Übung klappt das.

 

[Grill-Jonny]

Hallo und guten Tag,

ist das ein Schamottstein ???

Oder ein besonderer extra für Pizza ????


Gruß Jonny...!

 

[DerBrucker]

Ja den Stein solltest DU auf Temperatur bringen bevor Du die Pizza rauflegst mindestens 200 Grad.
Also deftig vorheizen

Dany und Peter

 

[TheForce]

Ja ist ein Schamottestein. Denke das sind immer dieselben, egal ob nun billig irgendwoher, oder teurer als Pizzastein verkauft.

Und natürlich hab ich den ne halbe Stunde bei Vollgas vorgeheizt, daran kanns also net liegen