Lecker Ribs am sonntag

[Gimpi]

jau da die woche so schoenes wetter war dacht ich mir am sonntag schmeiss ich die Rauchmühle mal wieder an ....

trotz des windes wars einfach lecker

3-2-1 ribs

am schluss gabs noch selbstgemachtes eis

 

[kwafir]

sieht gut gib mal info wieviel holz wie oft udn so wiel ich die selbe büchse hab und der will nich oder mag mich nich


PS: du bestellst holz im pappkarton?

 

[Gimpi]

Ja das holz ist das hochgelobte allgäuer Grillholz

wollte das mal testen obwohl ich auch genug anderes Holz hier liegen hab wie man teilw. sieht

also mit dem holz befeuern is so ne sache da es extrem windig war is mit der mühle von smoker nich zu spassen

ich habe den ganzen Karton gebraucht ~11Kg mit undgefähr 6 scheiten angefeuert und gut durchziehen lassen dann noch nen AZK Briketts dazu als wärme buffer und dann ca alle halbe stunde nen scheit drauf damits die wärme oben hält und auch ordentlich raucht

 

[kwafir]

ich hatte beim ersten mal ribs ca 15kg weber briketts... für nix... nur asche geblieben temp nich erreicht udn dabei mav an der falschen stelle gehabt und gedacht temp stimmt...6,5 kg fleisch fürn ... arsch nee nochmal backofen aber das war nich vergleichbar...

 

[Gimpi]

ja für pur briketts sind die dinger glaub zu schwach da muss schon nen feuer brennen weswegen ich die SFB immer einen spalt auf hatte damit genug sauerstoff für flamme ran kam.

Alternativ kannst du dir nen kleinen gasbrenner kaufen und den in die SFB legen
bei nem 7,5kw brenner bist auf niedrigster stufe ziemlich genau bei 110° wenn aussentemp stimmt wenn nich einfach hochdrehn das ding.

und für raucharoma kann man dann woodchips gewässert in ner alufolie verpackt und löcher rein (oder aus Ikea nen stifthalterkörbchen gefüllt) auf den Rost über den Gasbrenner in der SFB legen.
Mach ich durchaus auchmal wenns wetter nich so mitspielt und ergebnisse sind auch gut, anders aber gut.