lecker Ribs aus der "Horror"Kugel

[Rübendieb]

Nabbend Sportsfreunde !
Morgen gibts lecker Ribs. Grundrezept "Babybackribs Niedertemperatur" aus der GSV Bibel. Das kam schon zwei mal auf den Tisch, jedes mal herrlich.

1750g Ribs (stink normale Ribs)

Für die Dry-Rub:
1 EL Salz
5 EL brauner Zucker
1 TL Fondor
1 TL Chili-Pulver
1 TL Thymian
1 TL Pfeffer
ein Gefäß zum Mischen und ein Gefäß zum Streuen

Das flüssige Setup wurde etwas geändert.

1 Tasse Weißwein
2 EL Honig
2 Knoblauchzehen
1/2 EL Tabasco grün
1/2 EL Tabasco rot
2 EL Weißweinessig und
2 EL WorcestershiresoßeBabybackribs aus dem Kotelettstück

Jehova, Jehova....

Jetzt schlafen die Drei erst einmal huckepack im Kühlschrank.

Morgen gibts Feuer unterm Jehovasäckel....


greetz Tobi

 

[cookacrisis]

Fondor......

 

[Rübendieb]

Hast ja recht. Solange mir die Praxis fehlt, halte ich mich lieber halbwegs ans Rezept.

Ich gelobe besserung...

 

[Hotte]

Fondor habe ich früher auch benutzt.......

Du wirst schneller darauf vertzichten können als Du denkst.


trotzdem viel Spaß und gutes Gelingen

Wichtig ist, daß es schmeckt

 

[Friedi]

Was das Thema Fondor angeht, ist aber auch ne böse Sünde im Rezept von den Baby Backs von Admin. Da steht nämlich auch als Zutat Old Bay oder Fondor drin

 

[Gast-a8b3lM]

fondor kannst du ersetzen durch admin's biogrillgewürzmischung - so geschehen im "ribs der meister"-rezept für den gsv-kalender.

jetzt müsste man nur noch wissen, wann und wo die püderchen vom admin zu erhalten sein werden. hüstel... elmar?

 

[Rübendieb]

Seit etwa 15.00Uhr brummt die Kugel. Habe erstmalig Cocochef´s im Rennen.
Bisher machen die sich ganz gut, und fer umme sowieso
Ein Säckchen (1/2 Packung) ist aufgereiht, mal sehn wie weit wir kommen.

4er Startformation aus dem AZK 15.00Uhr
Öffnungen oben/unten 1/2 offen Starttemp knapp 100°C

Zwischenstand 16.40Uhr

Wenn man dem ODC Thermometer trauen darf, kommt die Temp so halbwegs hin.

@Admin
Das funktioniert klasse mit dem Bilderupload, bist en Guter..

Greetz Tobi

 

[Rübendieb]

Ein kleines Smokerpaket nasser Kirschspäne kam noch kurz vor Ende drauf, das nächste mal kommts schon früher dazu.

Lecker wars.... zum Anschnittbild bin ich nicht gekommen

greetz Tobi

 

[Friedi]

Sieht gut aus, aber smoken solltest du am Anfang, nicht am Ende. Zu Beginn nimmt das Fleisch das Raucharoma wesentlich besser auf.