Leckerer Krustenbraten

[BennyO]

Heute habe ich mich zum ersten Mal an einen Krustenbraten gewagt. Das Fleisch war super saftig und die Kruste der absolute Knaller. Habe noch nie eine knackigere Kruste gegessen.

In Kurzform meine Vorgehensweise:

• Das Fleisch mit Öl einmassieren und das gewünschte RUB auftragen. In meinem Fall war es das Ankerkraut RUB „Schwein“
• Die Schwarte erst einmal nicht behandeln
• Grill auf 140 Grad einstellen
• Nach 20 Minuten den Braten entfernen und die Schwarte einschneiden. Dann die Schwarte ordentlich salzen
• Den Braten bei 140 Grad bis ca 58-60 Grad lassen
• Bei 60 Grad die Temperatur des Grills auf ca. 220-230 Grad erhöhen
• Bis Kerntemperatur 74 Grad
• Braten kurz noch ruhen lasse

Es war super!

 

[Mike Brisket]

Sieht sehr lecker aus.

 

[JackAss]

passt

 

[keyman]

Hätte ich gerne probiert, sieht lecker aus!

 

[junka2005]

auch eine gute Idee fürs Osterfest...AJ