Leckeres, spanisches Schweinchen

[ansHans]

Hi folks,

erstmal ein frohes neues Jahr an alle GSVler! Hoffe alle sind wohlbehalten und gesund im neuen Jahr angekommen


Gut essen wollen wir aber auch 2017.

Letzte Woche gabs mal wieder Duroc beim blau-gelben M im Angebot und das ist mir dann in den Wagen gehüpft:

Portionieren. Es gab ein ~450gr. Filet, ein ~510gr Filet und ein etwa 400gr. Filet im Paket.

Das 450 gr. schwere Schweinchen wanderte bei 56 Grad rund 2 Stunden in die Badewanne, die anderen dürfen in den Winterschlaf.

fermentierter Pfeffer und Salt Flakes vom Anker

Jetzt muss ich mich kurz etwas entschuldigen: die weitere Dokumentation ist aufgrund des Neujahrsblues etwas untergegangen. Es gab ein Paprika Risotto welches ich detailliert allerdings vor kurzem erst gezeigt habe. Das ist eines unserer Lieblingsbeilagen zu Duroc.
Dann gab es dazu noch leicht karamellisierte Frühlingszwiebeln.
Leider kann ich nur noch mit Tellerbildern aufwarten, ich hoffe ihr seht es mir nach

Beim nächsten gelobe ich wieder bessere Dokumentation

Grüße

 

[Palatinagrill]

Dir auch ein frohes neues Jahr!
Das Tellerbild schaut sehr gut aus!! Sehr schön zubereitet!!

 

[Monscho]

Feliz año nuevo.
Das sieht wirklich sehr sehr lecker aus.
wenn gleich, für mich ist das High Light - Presa Iberico - ---- aber, auch bei dir am Tisch hätte es mir sicherlich guuuut gemundet .

 

[ansHans]

Ja lieber Monscho du sitzt ja bekanntlich an der Quelle, wie oft habe ich schon deine Beiträge mit Wasser im Munde verfolgt

In der Metro habe ich leider noch nie Presa gesehen, steht eigentlich auch ganz oben noch auf meiner Liste. Regional sieht es da auch eher schlecht aus.

Aber wenn ich groß bin kommt mir auch mal ein Presa auf den Teller

 

[Monscho]

Ja lieber Monscho du sitzt ja bekanntlich an der Quelle, wie oft habe ich schon deine Beiträge mit Wasser im Munde verfolgt

In der Metro habe ich leider noch nie Presa gesehen, steht eigentlich auch ganz oben noch auf meiner Liste. Regional sieht es da auch eher schlecht aus.

Aber wenn ich groß bin kommt mir auch mal ein Presa auf den Teller

Na, dann wird es aber mal Zeit, dass Du eine kulinarische Abenteuer-Reise nach Andalusien planst.

 

[ansHans]

Na, dann wird es aber mal Zeit, dass Du eine kulinarische Abenteuer-Reise nach Andalusien planst.

Lustigerweise war ich damals bei unserer Abi-Abschlussfahrt im Rahmen des Spanisch Kurses 8 Tage in Andalusien. Neben dem standardmäßigen Kulturprogramm hatte ich darüber hinaus, dem Alter geschuldet, nur Augen für spanisches Bier, spanische Mädels und den spanischen Strand

Heute würde ich die Prioritäten auch etwas mehr auf Kulinarik verschieben