Lemon Pepper Rub

[derTexaner]

Das hier ist etwas was ich für die Spare Ribs gemacht habe. Die Idee war einfach das übliche Lemon-Pepper Steak Gewürz weiter zu entwickeln und ein allgemeine BBQ Rub daraus zu machen.

Ich habe das Zeug bisher für Ribs, Wings und Steak verwendet und ich kann dir sagen, dass es für Ribs und Wings echt gut war...leider nicht so der Renner bei Steak. Ich werde mich nach euer Meinung und Verbesserungstipps freuen.

Lemon Pepper Rub - YouTube

Hier die Zutaten:
4 EL Brauner Zucker
3 EL Mischung von Zitronenschale & Pfeffer aus der Mühle
3 EL Salz
2 EL Paprika -edelsüss
1 EL Oregano
1 EL Knoblauch
1 EL Zwiebel
1 TL Zeleriesalz
1 TL Zimt (optional)
1/2 TL. Cumin

 

[der schoschus]

Sieht sehr vielversprechend aus!
Wird bei Gelegenheit auf jeden Fall getestet! Bisher waren ja deine Rubs immer top!
Und natürlich wie immer ein underschönes Video!
Gruß
der schoschus

 

[Mag]

Klingt vielversprechend

 

[DonGeilo]

Das klingt nicht schlecht, muss ich mir mal merken.

 

[M.B]

Gespeichert!

Wird bei nächster Gelegenheit zusammengemixt und getestet.

Wie hast Du das Mischungsverhältnis Zitronenschale Pfeffer?

 

[Crazy Bavarian]

Hab das schon probiert. Super Rub für Hühnerbrust.
Mein Mischungsverhältnis Zitrone / Pfeffer war 2 / 1.
Eine Tasche in die Brust, ein wenig Olivenöl mit dem Rub vermischen und rein damit. Außen ein wenig mit dem Rub "only" pudern. Das ganze dann noch in Bacon eingeschlagen ...

Ein Gedicht!

Schaut Euch auch mal das Huhn mit Espresso-Brine an (auf der Seite vom Texaner) ... Ein absolutes Erlebnis

 

[derTexaner]

Gespeichert!

Wird bei nächster Gelegenheit zusammengemixt und getestet.

Wie hast Du das Mischungsverhältnis Zitronenschale Pfeffer?

50% - 50% war die Verhältnis bei mir. Aber, schaut mal Crazy B's post an. Ich denke so eine Verhältnis auch gut wäre.
-Tex

 

[rico]

Interessantes Rub. Wird bestimmt demnächst mal getestet.

 

[BlindeNuss]

Einfach getrocknete Zitronenschale mahlen?

 

[Crazy Bavarian]

Ich habe frisch geriebene Zitronenschale (Biozitrone) verwendet.
Klumpt zwar ein wenig, schmeckt aber fruchtiger.

 

[derTexaner]

ich habe auch frisches Zitroneschale verwendedt.

 

[LAMY]

Sehr interessant das Rub, DANKE

 

[ShadowSAW]

Hallo, könnte man das Salz mit dänischem Rauchsalz austauschen?

Oder mit dt. Rauchsalz?

 

[Bernd Scholz]

ass kicking gewuerz

hallo, ich hab so ein gewuerz aus Texax bekommen Ass -Kicking heisst das, ist so ein Esel drauf...

 

[master-sir-buana]

Ass Kickin Chili Fixins

wars des ???

 

[Bernd Scholz]

Ass-kickin.com

dieses ist das echt super

Ass Kickin Chile Lime Hot Salt - Southwest Specialty Food, Inc. at asskickin.com