Lendchen im Prosciuttomantel

[Happytom]

Hallo
Da es heute hier bei uns Regnet schnell mal den Grill anmachen,und sich den Süden nachhause holen.
Etwas Italienisches
Lendchen im Prosciuttomantel.
Hier mal ein paar Bilder


Zuerst Pesto machen
Übliche Zutaten: Getrocknete Tomaten, geröstete Pinienkerne,Basilikum,ital.Hartkäse, Kapern
Knoblauch.

Alles fein mixen und mit Olivenöl zu einem Pesto verarbeiten.

Zutaten fürs Lendchen

Lendchen vorbereiten
Längs einschneiden

mit Basilikun auslegen

Pesto drauf

in Form bringen

und mit dem Schinken einwickeln

schön bis zum ende

Tomaten vorbereiten
mit Mozarella füllen

Lendchen auf den Grill bei ca 180-200 Grad indirekt 30-40 minuten.
etwa 10 min vor Garende die Tomaten dazu stellen,

Wenn dann alles fertig ist Tomaten mit Balsamico Essig ablöschen.
und wers mag mit Mozarella Tomaten gewürz besteuen.

So Lende fertig

Aufgeschnitten siehts dann so aus

und so

Dazu die Gefüllten Tomaten
Spaghetti leicht mit Pesto versehen..... fertig.
Dann sah es vor ein paar minuten so aus.

Die Sonne schien zwar danach immer noch nich,aber geschmeckt hats trozdem.
Haut rein
Happytom

 

[Mesadi]

Sieht gut aus! War bestimmt lecker.
Aber ist die Lende nicht ein bißchen zu durch?

 

[nstyles]

Ein schönes Rezept, danke.

 

[essengehen]

Schönes Gericht, gefällt mir richtig gut. Nur den Garpunkt finde ich schon ein bischen zu weit oder täuscht das auf den Bildern? Bei mir kommt Lende immer bei einer Kerntemperatur von 63°C vom Grill, aber auch das ist wie immer Geschmacksache.

 

[Happytom]

Ja das hätte einen tick eher vom Grill müssen. War aber trozdem nicht trocken.

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[Mesadi]

...Bei mir kommt Lende immer bei einer Kerntemperatur von 63°C vom Grill...

Ich persönlich nehme die Lende bei KT 57°C vom Grill und lasse sie dann noch 15-20min in Alufolie und in so einer Essen-auf-Rädern-Styroporbox nachziehen.
Saftig! Lecker! ...

 

[Wippi63]

Ein klasse Rezept, werde ich mal nachmachen.

 

[Noobilo]

Sowas habe ähnliches habe ich auch schon gemacht. Aber dein Rezept scheint noch besser zu sein.

 

[fleischlein]

Sieht echt gut aus. Wird nachgegrillt.

 

[Spätzünder]

Der Gargrad ist mir auch deutlich zu weit gediehen (üblicherweise 61-63°C), aber... schmecken muss es, das ist erst mal das Wichtigste!
Eine weitere Anmerkung die ich allerdings habe - Du hast die Tasche im Fleisch so dicht mit dem Basilikum ausgelegt, dass das Fleisch keinen direkten Kontakt zum Pesto hat. Schade, denn sonst hätten sicherlich (mehr) Aromen das Fleisch durchdrungen...
Sieh dies bitte nicht als Kritik, sondern bestenfalls als Anregung!

Insgesamt gefällt mir Dein Essen und dieser Beitrag nämlich wirklich gut!
Eine schöne Idee, tolle und frische Zutaten, sehr ordentlich gearbeitet, schön fotografiert und ausreichend dazu geschrieben!
Übrigens ist auch Deine Beilage sehr passend und ganz nach meinem Geschmack gewählt.

Glück Auf

 

[Happytom]

Ja danke für den Tipp, ist mir garnicht so aufgefallen , hast Recht werde ich nächste mal dran denken.

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[Glünggi]

Hallo Happytown
Sieht einfach Genial aus, Gratulation. Ich schliesse mich der Anregung von Spätzünder an und werde dieses Rezept, wenn Du gestattest, nachmachen. Aber zuerst muss ich mir ein KT-Messgerät kaufen.

 

[designrocker]

Dazu die Gefüllten Tomaten
Spaghetti leicht mit Pesto versehen..... fertig.
Dann sah es vor ein paar minuten so aus.
Anhang anzeigen 719897

Das musste ich heute eiskalt nachbauen...
Hier das Ergebnis:

War echt lecker!


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[Happytom]

Danke für deine Info. Freu mich das es Geschmeckt hat.

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[dhaverkotte]

Hallo, ich habe es heute nach gemacht. Es war mega lecker. Vorallem die eigentlich so "einfachen" Tomaten waren toll.