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Lende in der Weber-Kugel

OTG57

OTG57

Fleischesser
15+ Jahre im GSV
Hallo Grillfreunde!

Ich würde gerne in den nächsten Tagen eine Lende in meinem 57er garen.
Habt Ihr vielleicht einen Vorschlag für mich, wie ich das Teil zubereite, mariniere und
welche Beilagen am besten dazu passen?
Welche KT ist wohl die beste und was denkt Ihr wie lange das dauert. Die Lende hat
1,2 kg.

Für viele gute Anregungen bin ich sehr dankbar :D !!!!!!!
 
Hatte neulich eine Füllung aus Feta, getrockneten Tomaten, Jalapenos und Olivenöl.
Kerntemparatur hatte ich 70° C.
Dazu gabs Cognac-Rahmsosse und Herzoginkartoffeln.
 
Würde Lende der Länge nach zur Hälfte einschneiden, mit kleingeschnittenen Trockenfrüchten ( Pflaumen, Aprikosen + Feigen) füllen und mit Bocon umwickeln und dann Faden drum. Die Lende vorher schön mit Oel einmassieren und mit einem BBQ- Gewürz Deiner Wahl würzen. In die Auffangschale 1 Flasche Rotwein rein zum Verdunsten.
Beim Grillen die Schnittkante vom Fleisch nach oben wegen austrocknen.
Kerntemperatur im Fleisch gemessen (nicht in die Früchte stechen) ca. 66 - 68 Grad.

Viel Spaß

Uwe
 
Es ist Rindfleisch! :patsch:
 
Also nochmal,

du hast also 1,2 Kg Rinderfilet und weisst nicht recht, was du damit machen sollst?

Bloss nicht zuviel, und schon gar nix was den Eigengeschmack überdecken würde.
Ich würde es einfach nur pfeffern, bardieren und grillen, KT 55°C, 10 Min. in Jehova.

Dazu ein schönes Senfsößchen aus Dijonsenf und grüne Tagliatelle fürs Auge.

Et voila: le Filet Moutarde........Köstlich!

Gruss, Ted
 
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