Lendenquicki

[bicmac]

Hi,

nachdem Göga und ich heute länger arbeiten mussten und wir ganz vergessen hatten was zum Abendbrot vorzubereiten musste ich schnell improvisieren.

Also schnell ein paar Schweinelenden gemacht, diese mit Ziegenfrischkäse gefüllt, mit türkischen Paprikapulver (bekannt in den Dönerläden unter dem Namen scharf ) gewürzt und mit Bacon eingwickelt.

Das ganze dann bei ca. 140°C indirekt auf den Gasi (habe mich für Gas entschieden da es zum überfluß auch noch in Strömen regnet) und nach ca.35 Minuten bei 68°C Kerntemp. rausgenommen. Noch 10 Minuten in Jehova und dann auf den Teller mit ein paar Steinpilznudeln und etwas Salat.

Leider habe ich nur Bilder vom fertigem Produkt da ich vor Eile vergessen hatte während der Vorbereitung zu Fotografieren (Ich gelobe Besserung).

Aber hier nun ohn eweiteres Kommentar die epaar Bilder die ich zum Schluss noch schnell gemacht habe.

Frisch vom Grill:

Im Anschnitt:

Tellerbild1:

Tellerbild2:

Es war für mich perfekt auf den Punkt und super saftig. Wenn auch nur ein kleiner Quicki.




bicmac

 

[Meisterfranzl]

Fein

 

[Mag]

Schaut gut aus - hast du die Tortellini auch selbst gemacht?

 

[bicmac]

Hi,

nein aus zeitgründen gab es diesmal frische Fertignudeln aus der Metro. Aber ich muss sagen die san ganz gut.

 

[Gast-a8b3lM]

seeeehr schön! wenn ich den gesunden salat sehe, krieg ich schon wieder gewissensbisse...

 

[nordbadener]

So eine Lende auf die Schnelle ist was Feines, mit Gelinggarantie

Die Tortellini aus der Kühltheke von der Metro muss ich auch mal antesten. Waren das diese?

 

[Serial Griller]

Schönes leckeres Schweinefilet. Und gute Idee.

 

[gategirl]

wenn das bei euch auf die schnelle improvisiert ist, wie sieht dann kochen mit plan und vorbereitung aus?


Liebe Grüße

Moni

 

[master-sir-buana]

sehr schöne Kombination

 

[Grillshow]

Vom ALLERFEINSTEN , Hut ab !

 

[u_h_richter]

...und der Alte muss wieder mosern:

Das ist mir zu trocken, da fehlt mir noch ein gut reduzierter
(am besten selbstgemachter, mit Bier aromatisierter) Fond
über'm Floisch. Und die Tortis schreien auch nach etwas
Feuchtigkeit, nämlich nach flüssiger Petersilien-Parmesan-
Butter.

Dann damit den Teller etwas professioneller garnieren und
die einzelnen Komponenten visuell attraktiver - das Auge
isst mit - drapieren, und Du könntest gutes Geld damit
verdienen.



Uwe

 

[Mrhog]

Sieht gut aus, aber ein bisschen Sauce könnte nicht schaden.

 

[bicmac]

Es war doch nur ein kleiner Quicki, da fehlte zum professionell garnieren die Zeit.
Auf Soße hab ich absichtlich verzichtet, da es zum Salat ein Dressing (Essig / Öl / Kräuter) gab, das man leider net so sieht auf den Bildern.
Es war aber auch so durchaus nicht trocken.

Aber trotzdem danke für die Tipps, werd es sicher nochmal mit a weng mehr Zeit zum Vorbereiten machen ( GöGa hat da auch noch Änderungswünsche geäußert) und dann achte ich sicher auch auf Soße, Anrichtung usw.

 

[Meisterfranzl]

fein für die Schnelle sieht das doch klasse aus.