Pangasius, St. Petersfisch und Seeteufel bei 100 Grad 2 Std. im Rauch:
24 Std. im Salzlaken-Kräutertee (100g Salz/L sind zu viel, nächstesmal max. 50g/L)
rausfischen und abtrocknen
Bild nach 2 Std.
Der Seeteufel ist nur noch ein Schatten seiner selbst. Gigantisch wie das Viech schrumpft.
Anrichteplatte:
ziemlich salzig (noch warm) aber durchaus geniessbar. Nächstesmal weniger Salz.
lg
24 Std. im Salzlaken-Kräutertee (100g Salz/L sind zu viel, nächstesmal max. 50g/L)
rausfischen und abtrocknen
Bild nach 2 Std.
Der Seeteufel ist nur noch ein Schatten seiner selbst. Gigantisch wie das Viech schrumpft.
Anrichteplatte:
ziemlich salzig (noch warm) aber durchaus geniessbar. Nächstesmal weniger Salz.
lg
