Levante-Abend

[Larsen81]

Baba Ghanoush

Wie schaffst du es die Farbe zu behalten?
Schon die Grillfarbe schlägt bei mir durch.

 

[dreckschueppe]

Wie schaffst du es die Farbe zu behalten?
Schon die Grillfarbe schlägt bei mir durch.

Keine Ahnung.

Ich habe das Fruchtfleisch der vier Auberginen mit 120g Tahin, einem Ackerknoblauch, dem Saft einer halben Zitrone, etwas Olivenöl und Salz püriert und dann die fein geschnittene Petersilie untergerührt. Möglicherweise verhindern Zitrone und Olivenöl, dass das Fruchtfleisch oxidiert.

 

[Larsen81]

Hmm wie aus dem Lehrbuch.
Hab es 2x so versucht, aber es wurde immer schnell braun.

 

[Secreto]

Levante muss ich erst mal passen Hendrik.
Schaut auf jeden Fall sehr geil aus