Liebeserklärung an Samos

[cyper_griller]

Hallo ans Forum,

unser jährlicher Kurztripp Anfang Juni nach Samos muss dieses Jahr leider ausfallen (auf der Enduro durch Samos )

....und wir haben solche Sehnsucht.....

..........deshalb eine gedankliche Reise und eine Liebeserklärung an Samos in Form eines Grillabends......Fleisch marinieren für's Souvlaki......die Rinderleber ins Milchbad

Tsatsiki und Vorspeise zubereiten

Salat kommt auch noch dazu......und die Souvlakis auf den Grill packen

.....ach....und da war doch noch was....im Weinregal gesucht und gefunden - mensch was für eine Farbe...hier scheint doch die Sonne Griechenlands

die Leber ist auch schon soweit...... und nu alles auf den Teller.........für großartige Deko bleibt heut keine Zeit...ich hab HUNGER

:happa: :happa: :happa: :happa: :happa:

und weil das ja jetzt alles so wenig war noch ein winzig kleiner Nachtisch

So, nun gehts uns besser.......nur noch schnell die Küche aufräumen und dann gibts endlich nen Ouzo!!!!!

Yamas und Kalinichta

Samos wir kommen wieder !!!!!!!!

 

[nordbadener]

griechisches Essen regelt. Und mit der Enduro durch die Insel das fetzt.

 

[Mrhog]

Ganz Ehrlich?

Sieht saugeil aus!

Hut ab!

 

[HECKE]

ohhhhhhhhhh und ich hatte noch nichts zu essen...heut abend

sieht äußerst köstlich aus

 

[Brandmeister]

Hallo Sportskollege,

als großer Liebhaber von Rinderleber interessiert mich natürlich Deine Art der Zubereitung. Obgleich ich leidenschaftlicher Grillsportler bin, muss ich gestehen, dass ich bis heute an kurz gebratener Rinderleber aus der Pfanne festhalte. Verschiedene Zubreitungsmethoden auf dem Grill habe ich schon getestet, aber nie war die Leber so gut wie die in brüllend heißem Fett gebratene Variante.

 

[cyper_griller]

Moin,

@Brandmeister

ich hatte schon seit ewigen Zeiten keine Leber mehr gemacht .... und als ich sie gestern beim Einkaufen so liegen sah ..... schwups .... war sie im Wagen.

Viel gemacht hab ich mit der Leber eigentlich nicht ... nur in Milch eingelegt ... mit ein wenig Thymian und Oregano gewürzt ... und dann war sie für ca 4-5 Stunden im Kühlschrank. Kurz vor dem Grillen wieder raus und vorsichtshalber mal die Milch abgewaschen (vielleicht muss man das ja nicht machen - keine Ahnung) ... und nur mit Pfeffer gewürzt ... den Rost mit Öl bepinselt und ab auf den Grill

Brenner waren am Anfang auf high und später hab ich dann die Temeratur ein wenig gedrosselt - ab und zu gewendet und mit Olivenöl bepinselt - fertig war sie. Die Leber war schön zart und überhaupt nicht bitter oder trocken und in Kombination mit den Zwiebeln und dem Tsaitsiki unheimlich lecker. Probier es einfach mal aus - das lohnt sich. Ich wünsch dir viel Erfolg dabei. Wenn du dann - als Leberliebhaber - gute Tipps oder leckere Rezepte für mich oders Forum hast - posten - Leber mach ich auf jeden Fall wieder mal!!!

Viele Grüße an alle und ein Hoch an alle Väter und sichere Fahrt und gutes Gelingen an alle Alpen-OT'ler

 

[Brandmeister]

@cyper_griller

Das hier war eine meiner größten Niederlagen als Grillsportler:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rinderleber-aus-dem-smoker-versuch-gescheitert.107739/

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rinderleber-aus-dem-smoker.107522/

 

[heavy duty]

Ehrlich,
das Essen fetzt
sieht super aus und war bestimmt sehr lecker,
tolle Sache

gruß aus dem Mittleren Süden
Klaus

 

[cyper_griller]

@Brandmeister

ups...das ist schade..... ....lecker ausgesehen hat es auf jeden Fall und an zu wenig Mühe lags bestimmt auch nicht...

...aber ehrlich gesagt kann ich mir Leber als Braten auch nicht so richtig vorstellen.....

ich denke Leber in Scheiben ist doch die beste Art .... und hier vielleicht noch mit diversen Marinaden oder Geschmacksvariationen

experimentieren....ich bleib auf jeden Fall dran und melde mich wieder wenn ich die ultimative Zubereitung entdeckt habe ...


.....never give up....und Chakka....das schaffst du

 

[taigawutz]

Reeeeeeespekt !!!!
Absolut saubere Vergrillung - da kommt wirklich Griechenland-Flair auf.



was tust´n an die Souvlaki alles hin?

 

[cyper_griller]

Reeeeeeespekt !!!!
Absolut saubere Vergrillung - da kommt wirklich Griechenland-Flair auf.



was tust'n an die Souvlaki alles hin?

Mariniert habe ich das Fleisch in Olivenöl, dem Saft einer Zitrone, Chilies, Kreuzkümmel, Oregano,

Paprikapulver, ein wenig Gyrosgewürz, Thymian, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und groben Meersalz.

Ich glaube das wars dann - ich würze fast immer nach Gefühl (und Geruch ) und kann dir daher keine

genauen Mengenangaben machen - sorry - ich gelobe Besserung und schreib's das nächste Mal auf.

 

[Friedi]

Sau geil!!!
Ich werde dieses Jahr auch mal wieder ein paar Tage nach Griechenland gehen

Grüße
Friedi