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Liekkilohi Versuch

T

Treter

Militanter Veganer
15+ Jahre im GSV
Nachdem ich im Finnlandurlaub vom Flammlachs nicht genug bekommen konnte, musste dann spontan einmal der gute alte Sauerländer Grillkamin dran glauben (wird ja sonst wegen Umstieg auf Gas nicht mehr benutzt, da auch vie zu groß :P )

Also erstmal einen Lachs organisieren ( gabs bei Feinkost Albrecht allerdings nur noch in der Wildlachsvariante, daher die nette Portionsgröße), diesen dann Filtiert und auf die Planke genagelt http://i221./albums/dd223/finnfan1/Essen/0dd959f6.jpg

Gewürzt habe ich das Fischlein nur mit groben Meersalz.

Da ihm in meiner Küche wohl doch ein wenig kalt war, hab ich ihn mal ein bischen an die wärme gestellt
http://i221./albums/dd223/finnfan1/Essen/e8582a51.jpg

es wird
http://i221./albums/dd223/finnfan1/Essen/e98073e6.jpg

später gesellten sich noch ein paar Kartöffelchen hinzu und der Lachs durfte sich kurz unter Jehova ausruhen
http://i221./albums/dd223/finnfan1/Essen/c54c2ba8.jpg

Das Ergebnis sah dann so aus
http://i221./albums/dd223/finnfan1/Essen/0e69fb17.jpg


Beim nächsten Versuch gibt es dann allerdings einen richtig schön fetten Norweger Zuchtlachs (es muss ja auch Vorteile haben, wenn man in der Gastronomie arbeitet).
 
....nette "Kreuzigung" ...... hab ich noch nie gesehen.....
dachte schon, die Kartoffeln werden auch einzeln auf die Planke getackert.......

Und? Hats geschmeckt?
 
Hi Treter,
"Fish on a Plank" sehr lecker, nur warum hast mit Alufolie kaschiert, unter Folie wird Fisch schwitzen und garen...
Normaler weiße wird das Holzbrett zu erst paar Stunden gewässert dann wie in diesem Fall kommt Fisch mit der Hautseite drauf, sonst wird Holzbrett auf Rost unter Glut gelegt Deckel bleibt geschlossen, sobald das Brett zu knistern beginnt und raucht kommt Fisch drauf.
Lachsfleisch mit Glasur gleichmäßig überziehen und 20 - 25 min. grillen, so bekommt Lachs schöne Farbe und schmeckt köstlich.
Trotzdem sehr schön.

Grüß :prost:
Zeus
 
Sieht lecker aus.

Ich hoffe nur, Du hast Edelstahlnägel oder geölte Eisennägel verwendet und nichts mit Zink, sonst hätte ich gesundheitliche Bedenken. Auf dem einen Bild siehts aus, als wär da noch ein Schraube drin :o
 
ja, es war ne schraube drin :P Nägel waren ganz normale unverzikte. War ne spontane Aktion und die Planke lag im Holzschuppen, daher auch die Folie, weil ich nicht wusste was vorher so alles über die Planke gelaufen ist. Glasur oder irgendwas war gar nicht auf dem Fisch, er hat nur Meersalz gesehen. Jehova war eigentlich nur noch zum Warmhalten, da die Kartöffelchen noch nicht so ganz fertig waren.
www.liekkilohi.fi
 
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