Hallo Grillfreunde!
Wie versprochen die Pic´s zu meinen ersten 3-2-1 "Rippalan" auf den Auckland!
4 kg Spare-Rips beim Fleischer geholt und mit Rup (Magic Dust) am Vorabend gerupt.
Heute 12:00 Uhr:
Die Rips wandern auf die Grillfläche
In der Zwischenzeit wurden Holzchips "Jack Daniels" (Aus alten Whiskey Fässern) eingeweicht. Nach 30 Minuten in die Räucherbox und ab auf den Brenner.
Den Grill auf ca. 150 Grad hochgeheizt (wobei mein Deckelthermometer immer 20 Grad zuviel anzeigt. Daher parallel den Maverick mitlaufen lassen..
Nach einer Stunde kommt der erste Besucher vorbei
Nach einer weiteren halben Stunde die ersten neugierigen Nachbarn... "Was raucht den da so?"
Nach 3 Stunden erblicken die Rippchen wieder Tageslicht und dürfen kurz Luft schnappen.....
aber nur bis ich sie in eine Whiskey, Apfelsaft, Essig Wanne stelle und mit Alufolie einpacke. Ja, das ist nicht
perfekt ... ich muss zu IKEA ...
Ab unter die Haube für 2 Stunden bei 170 Grad.
Die Zeit nutzen:
Eine Melanzani 4*5Minuten auf den Grill.
Kurz abkühlen lassen. Masse ausschaben und in eine Schüssel geben.
Mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Knoblauch abrühren.....hmmm lecker zu den Kartoffeln
Dann noch schnell den MOP angerührt und auf kleiner Flamme eingedickt.
Um 17:00 Uhr erblicken die Rippchen erneut das Licht der Welt
Nach dem bepinseln sieht das dann so aus:
Für eine weitere Stunde unter die Haube. Ca 110 Grad. In der Zwischenzeit werden Salzkatoffel vorbereitet.
Es duftet herrlich.
Die Kids warten schon .....
Endlich:
Was soll ich sagen: Lecker! kanapp 4kg für 2E und 2K sagt alles.
Deckel auf bis Teller leer 20 Minuten
Eigen Kritik:
Nächstes mal nehme ich statt der Stäbchen lieber Schnur.
Irgenwie will ich sie noch "zarter" hinbekommen - Tipps?
Ich brauch ein dichteres Behältnis für Phase 2 - das mit der Alufolie - naja
Schönen Muttertag
Lindwurm
Wie versprochen die Pic´s zu meinen ersten 3-2-1 "Rippalan" auf den Auckland!
4 kg Spare-Rips beim Fleischer geholt und mit Rup (Magic Dust) am Vorabend gerupt.
Heute 12:00 Uhr:
Die Rips wandern auf die Grillfläche
In der Zwischenzeit wurden Holzchips "Jack Daniels" (Aus alten Whiskey Fässern) eingeweicht. Nach 30 Minuten in die Räucherbox und ab auf den Brenner.
Den Grill auf ca. 150 Grad hochgeheizt (wobei mein Deckelthermometer immer 20 Grad zuviel anzeigt. Daher parallel den Maverick mitlaufen lassen..
Nach einer Stunde kommt der erste Besucher vorbei
Nach einer weiteren halben Stunde die ersten neugierigen Nachbarn... "Was raucht den da so?"
Nach 3 Stunden erblicken die Rippchen wieder Tageslicht und dürfen kurz Luft schnappen.....
aber nur bis ich sie in eine Whiskey, Apfelsaft, Essig Wanne stelle und mit Alufolie einpacke. Ja, das ist nicht
perfekt ... ich muss zu IKEA ...
Ab unter die Haube für 2 Stunden bei 170 Grad.
Die Zeit nutzen:
Eine Melanzani 4*5Minuten auf den Grill.
Kurz abkühlen lassen. Masse ausschaben und in eine Schüssel geben.
Mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Knoblauch abrühren.....hmmm lecker zu den Kartoffeln
Dann noch schnell den MOP angerührt und auf kleiner Flamme eingedickt.
Um 17:00 Uhr erblicken die Rippchen erneut das Licht der Welt
Nach dem bepinseln sieht das dann so aus:
Für eine weitere Stunde unter die Haube. Ca 110 Grad. In der Zwischenzeit werden Salzkatoffel vorbereitet.
Es duftet herrlich.
Die Kids warten schon .....
Endlich:
Was soll ich sagen: Lecker! kanapp 4kg für 2E und 2K sagt alles.
Deckel auf bis Teller leer 20 Minuten
Eigen Kritik:
Nächstes mal nehme ich statt der Stäbchen lieber Schnur.
Irgenwie will ich sie noch "zarter" hinbekommen - Tipps?
Ich brauch ein dichteres Behältnis für Phase 2 - das mit der Alufolie - naja
Schönen Muttertag
Lindwurm
))))))