Gestern waren Freunde zu Besuch und sie haben sich mal etwas mit Meeresfrüchten gewünscht und dem Wunsch habe ich sehr gerne entsprochen. Zur Vorspeise gab es Bruschetta und Jacobsmuschel und der Hauptgang war Pasta frutti di mare. Es wurde alles restlos aufgegessen und danach wurde noch eine 2-stellige Anzahl an Obstlern durchprobiert.
Ich habe Zwiebel und 4 Monoknofel in Olivenöl angedünstet, dann die Köpfe der Kaisergranat hinzu und schön mitrösten, dann etwas TK frutti di mare Mischung dazu, etwas Tomatenmark dran und dann mit 200 ml Weißwein aufgegossen und einköcheln lassen. Dann mit etwas selbst gemachten Krustentierfond und passierten Tomaten aufgefüllt und gute 30 Minuten reduzieren lassen. Am Tag davor hatte ich noch Tintenfischtentakeln vorgekocht und kleingeschnitten beigefügt. Die Garnelen, Kaisergranat und restliche Jacobsmuscheln habe ich in der Teppanyakipfanne gebraten und dann nur in die Pfanne gegeben.
Schönen Sonntag noch.
Florian
Ich habe Zwiebel und 4 Monoknofel in Olivenöl angedünstet, dann die Köpfe der Kaisergranat hinzu und schön mitrösten, dann etwas TK frutti di mare Mischung dazu, etwas Tomatenmark dran und dann mit 200 ml Weißwein aufgegossen und einköcheln lassen. Dann mit etwas selbst gemachten Krustentierfond und passierten Tomaten aufgefüllt und gute 30 Minuten reduzieren lassen. Am Tag davor hatte ich noch Tintenfischtentakeln vorgekocht und kleingeschnitten beigefügt. Die Garnelen, Kaisergranat und restliche Jacobsmuscheln habe ich in der Teppanyakipfanne gebraten und dann nur in die Pfanne gegeben.
Schönen Sonntag noch.
Florian
