Linguine mit Bärlauchpesto

[Infinity_2016]

Letzte Woche hatte ich den richtigen Riecher im Wald mal nach dem Bärlauch zu gucken. Denn auch der ist wie vieles in der Natur dieses Jahr viel früher dran. Gestern dann das 2. Mal sammeln gewesen und zu etwas Pesto verarbeitet.

Am Kölner Stadtrand wächst das leckere Grün in ausreichender Menge

Ernte eingefahren. Immer nur so viel, wie ich gerade benötige.

100g Bärlauch gewaschen und etwas an der Luft getrocknet. Olivenöl, Parmesan, geröstete Pinienkerne, Salz.

Zutaten für die Pasta. Da die etwas klein waren, noch 2 EL Wasser zugegeben.

Kann los gehen

Platten in Stärke 3 ausgewalzt.

Fertig sind die Linguine

Etwas Butter ausgelassen, eine Kelle Nudelkochwasser und Pesto in die Pann.

Garniert mit gehacktem Bärlauch und einen Löffel Pesto on Top.

Ein schöner Salat und ein Gläschen Wein (Gutedel) dazu.

Noch eine gute Portion für Muttern abgefüllt. Früher haben die Eltern für die Kinder gesorgt, jetzt ist es anders herum.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Lecker, der Bärlauch ist hier auch schon da.

 

[Dodge]

Sehr schön....mein Bärlauch im Garten wächst auch schon....
Den Motor für die Pastamaschine habe ich auch......genial für Maultaschen

 

[Infinity_2016]

Den Motor für die Pastamaschine habe ich auch......genial für Maultaschen

Der Motor ist zwar etwas laut und schreit manchmal um sein Leben, aber sehr haltbar. Der hat schon eine Atlas überlebt stimmt, für Maultaschen perfekte Breite

 

[Diddi Backmeister]

sehr, sehr lecker schaut´s aus

Gruß Diddi

 

[Ganse]

Jetzt erst gesehen, wir haben auch im ersten Jahr Bärlauch im Garten. Da könnt ich das wohl auch mal testen.

Sieht klasse aus!

 

[Bruco]

Wow schaut das alles lecker aus

Die Marcato haben wir übrigens auch ... super Gerät

Leider gibts aber bei uns in Franken noch überhaupt keinen Bärlauch. Erst vorgestern an unserem bekannten Bärlauchfeld gewesen ... absolut nix

 

[Kinglui]

Sehr fein!
Bei uns lässt der Bärlauch leider auf sich warten...

 

[Gulaschkanonier]

Wunderbar! Mit selbst gesammeltem Bärlauch ist es was wirklich Besonderes! Schön!

 

[Hammhh-let]

Klasse gemacht! Ich freu mich auch, dass wieder Bärlauch-Zeit ist!

 

[dehacku]

Da können die Italiener einpacken....ganzes Ligurien ist jetzt neidisch
;O)