Little Kittchen | Georgisch

[maitre de cuisine]

Sergej ist zu Besuch, und wenn er das ist dann isst er natürlich bei mir in meiner kleinen Küche
Und natürlich kochen wir uns dann durch Russland heute ist Georgien dran
Chinkali & Pkhali
Alter Schwede das ist etwas für ganz harte

 

[Wombads]

Die sehen sehr gut aus wo ist das Pkhali

 

[Z25]

Teigtaschen mit?

 

[maitre de cuisine]

Die sehen sehr gut aus wo ist das Pkhali

Hier

 

[maitre de cuisine]

So aber mal zurück zum Anfang
Spitzkohl braten

 

[maitre de cuisine]

Dann haben wir Walnüsse durch einen Fleischwolf gedreht

 

[maitre de cuisine]

Dann Spinat durch den Wolf und rote Beete Zwiebeln Knoblauch

 

[maitre de cuisine]

Jetzt zu den Chinkali
Erstmal die Füllung
Rinderkugel und schweinebacke
Wir haben eine 6 mm Scheibe benutzt

 

[maitre de cuisine]

Wie bei Pelmeni den Spaß mit Brühe relativ flüssig halten

 

[maitre de cuisine]

Und dann kommt das Falten

 

[Wombads]

Die Nocken etwas sauberer formen oder hat der Stift frei.
Achne es heißt ja "zum Glück morgen Berufsschule "

 

[leolo]

Bei der vielen Arbeit die schon aus den Bildern spricht, bleibt es die größte Kunst ein Maaß an Gelassenheit aufzubringen und wenn vorhanden beizubehalten.

 

[maitre de cuisine]

Und das war unser Abendessen der Lohn der ganzen Mühe

 

[maitre de cuisine]

Fazit:
Die Vorspeise:
Mega

Hauptgang:
Der Aufwand ist komplett irre
Aber geschmacklich auch sehr sehr geil

 

[maitre de cuisine]

Aber heute Morgen ging es weiter mit den Chinkali
Vorsicht jetzt wird es richtig geil

 

[leolo]

Wie groß ist denn der Durchmesser der ausgestochenen Teiglinge ?

 

[maitre de cuisine]

Heute als georgisches Fingerfood
Und das ist echt ein Burner
Guckt euch die Teile an
Man isst sie auf eine ganz spezielle Art

 

[maitre de cuisine]

Wie groß ist denn der Durchmesser der ausgestochenen Teiglinge ?

Gestern für die kleinen hatten wir 12 und heute für die großen 18 cm

 

[maitre de cuisine]

Man beißt ein Loch rein und trinkt mit zuerst die Brühe aus den geilen Teilen raus
Das ist quasi eine Consommé Double
Und dann futtert man sich runter und hält das Teil am Stiel fest
Königstigernahrung

 

[Wombads]

Man packt sie oben an der Spitze, dass ist wie ein Griff der wird auch nicht mit gegessen.
Ab damit in den Mund und wenn es dabei ist vorher noch in eine Soße tunken frag mich nicht was es für eine es war. Scharf sauer und Salzig. Mehr gibt mir meine Erinnerung nicht mehr her.