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Live 5kg Tomahawk am Stück

marco1279

marco1279

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Moin zusammen,

der Smoker läuft, das Fleisch wärmt sich bei Zimmertemperatur auf und in wenigen Minuten geht es richtig los!

Ich halte euch auf dem laufenden. Also pic's folgen.

PS: das Fleisch habe ich gestern in der Metro geholt und habe 8€ für das Kilo bezahlt, da die dort die Vakuumfolie beim auspacken beschädigt haben.

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Bin mal gespannt,
versteh aber nicht warum du sie nicht einzeln zubereitest.

Andi
 
Ein lecker Stück Fleisch
 
Viel Erfolg. Rückwärts smoken ist angesagt?
 
Rückwärts bedeutete: Im Ganzen im Smoker langsam nahe der Kerntemperatur bringen. Dann aufschneiden (Achtung, Fleischbeil oder Hackmesser notwendig). Dann auf dem direkten Grill noch einen drüber geben.

Ist aber nicht einfach, die Ziel KT zu treffen.
 
Den Brocken allerdings "nur" zu smoken geht auch aber das gaaaaanz langsam. Bei maximal 90..100°C. Sonst wird der ganze äußere Bereich grau und innen ist noch Leben.

Halte ich aber für zu Schade.
 
Ein schönes Stück Fleisch :wow:

Hatte ich letztens auch, freu Dich auf den Geschmack :thumb1:
 
Das schaut Lecker aus, da setzte ich mich doch mal dazu.
 
Altaaaa is dat geil :homer:
 
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