Live und in Farbe: PP vom WSM

[Erbsengriller]

Nachdem die Wiesn am kommenden Italiener-Wochenende aus allen Nähten platzen dürfte, machen wir eine kurze Bierzelt-Pause und nutzen die Zeit zum Smokern. GöGa hat zum PP eingeladen, morgen abend kommen die Gäste.

Und ich habe heute morgen mit der Vorbereitung angefangen:

2,6 kg Schweinenacken (ist es nicht wunderwunderschön...?)

Gerubbt mit Memphis Dust von Meathead

Und in den Schlafsack. Da bleibt es bis heute abend.

Und für Euch stelle ich eine Fässchen aus meiner badischen Heimat hin:

 

[Schmurgel]

Auch dabei. Gartenstuhl hol. Das Fässchen kann ich leider nicht angucken.

 

[Komin]

Auch dabei. Gartenstuhl hol. Das Fässchen kann ich leider nicht angucken.

Na dann bleibt eben mehr für mich! Zum Wohl!
Werd mich mal dazu setzen!

 

[Erbsengriller]

Na, dann will ich mich mal nicht lumpen lassen:

 

[bandittreiber]

Wenn ich nicht gerde arbeiten müsste, würde ich da ein paar von nehmen

Gutes gelingen mit dem PP - wird bei uns ja sozusagen parallel.

 

[blue rare]

heute Brisket & Pulled Pork

Na da werde ich mich doch auch mal dazugesellen.

Nebenbei werde ich ab ca. 23h auch ein Brisket & 1 PP auflegen.

Morgen wird die Bude voll...

3,3 kg Brisket wurden gestern mit dem BBQ-Brisket Rub von Derrick Riches / bbq.about.com gerubbt. Das kleine Schweinchen (1,8 kg) mit MD.

Sonnige Grüße!
Chris

 

[Erbsengriller]

Bevor es richtig los geht, habe ich mir eine kleine Stärkung verdient: ein schnuckeliges Rinderfilet vom Napoleon mit Tomate Mozzarella und selbst getuntem Pitabrot. Der Countdown läuft....

 

[Spätzünder]

Da muss ich mich gleich mal dazu pflanzen, bei mir steht am langen WE PP aus dem WSM an...

Sorry, bin derzeit unterwegs, daher hab ich nich mal 'n Bier dabei


Sent from my mobile

 

[Erbsengriller]

Sooooo, die Gattin hat sich nach dem gestrigen Mädels-Wiesn-Abend früh ins Bett geschlichen. Zeit also, in aller Ruhe den Cole Slaw fertig zu machen. Ohne Schnickschnack, North Carolina Essig Dressing, fertig.

 

[Erbsengriller]

Ok, der WSM ist an, gut gefüllt mit den guten Profagus Grillis und einigen Chunks Apfelholz. Lecker riecht das. Jetzt noch die Temperatur einregeln, das Schweinchen drauf und dann in die Heia.

 

[Erbsengriller]

Das wars dann wohl für heute (hoffentlich...).

 

[Erbsengriller]

Das Schweinchen liegt mit KT 75 gut im Rennen, nachdem ich knapp fünf Stunden bei 70 Grad hing.

Jetzt wird die SC Mustard Sauce zusammengebaut:

 

[Erbsengriller]

Die erste Fuhre der Buns

 

[Erbsengriller]

Kaum wartet man 18 Stunden... Bei KT 94 raus und ab zum Ruhen in die Thermobox.

 

[blue rare]

Top

Hey das sieht doch mal sehr ordentlich aus. Wie war's dinner denn bei dir?

Bei uns war alles

Grüße!
Chris

 

[Erbsengriller]

Lecker wars. Hier sind noch die Bilder vom Pullen und vom Teller.
Euch allen einen guten Start in die Woche!

Ääääh, Moment, wer räumt auf?

 

[Erbsengriller]

 

[Erbsengriller]

 

[Gifti]

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