Livebericht Pulled Pork

[Unalu]

Da ja bekanntlich langes Wochenende ist versuch ich mich mal an einem PP,
ich hoffe das ich dazu komme das ganze als livebericht zu machen.

Heute nach dem einkaufen lag dieses ca. 2 Kilo schwere Stück Schweinehals im Einkaufswagen:

das Teilchen hab ich mit Senf eingerieben und anschließend mit Cajun Rub eingepudert.

jetzt liegt der Brocken hübsch verpackt im Kühli und wartet auf seinen einsatz.

Freitag abend soll es so gegen 18:00 fertig sein, was denkt ihr wann ich starten sollte?

 

[15.8]

Mein letzter hat 17 Stunden gedauert.
Es gibt hier aber auch Spezialisten, die machen das in 42 Stunden :anstoßen:

 

[gutsch]

Langes Wochenende? Wie gemein!
Na es sei euch gegönnt.
Hier wird oft 22 Uhr als startzeit genommen. Lieber zu früh fertig und warm halten, als hungrige Meute

 

[femo]

also ich brauche fuer sowas 12 stunden, und fahre bei 150 grad....
ich wuerde so um 5 einheizen und um 05.30-6 auflegen...dann biste um 18 uhr durch kannst es noch etwas ruhen lassen und um 1830 oder so essen.

 

[smeagolomo]

Mein erstes PP (ca. 2,4 kg Ausgangsgewicht) hat 14 Stunden gedauert (bei ca. 110-115°).

Ich hatte um 22 Uhr angefangen (also gegen 22.30 aufgelegt) war dann also 12.30 fertig und habe bis zur Verköstigung um 18.00 Uhr warm gehalten.

 

[refrase]

Hi Steffen

Wünsche dir gutes gelingen und ein guata

LG Franz

 

[Unalu]

Guten morgen allerseits

Shit verpennt ich wollte eigentlich früher starten, naja muss auch so gehen
Start also pünktlich um 6:00

 

[wicma]

Guten Morgen.

Du hast jetzt also 12 Stunden Zeit für ein PP? Die Ruhephase nicht mit eingerechnet.

Ich schlage eine GT von 120 - 130 Grad vor, dann könnte es mit Glück was werden. Warum hast du nicht gestern Abend angefangen?

Gruß Marco.

 

[Sebbo84]

Guten Morgen,

das wird schon ich hab demletzt auch ein 2,5kg Nacken in 11Std auf 95°C KT gehabt
GT war immer so 110-120°C

 

[Unalu]

Guten Morgen.

Ich schlage eine GT von 120 - 130 Grad vor, dann könnte es mit Glück was werden. Warum hast du nicht gestern Abend angefangen?

Gruß Marco.

Ich wollte eigentlich schon gestern abend anfangen aber das mit dem Minionring hat nicht geklappt also wollte ich so gegen 4 starten hab aber verpennt.
Notfalls gibt es erst später Essen je nachdem wann es fertig ist.
Im Moment bin ich bei KT 34° bei 110° GT.

 

[smoker statt küche]

servus

na da bleib ich mal dran

aber nur mut des wird schon werden wie du schon gesagt hast "langes Wochenende"

Hau rein

 

[Unalu]

Kurzer Zwischenbericht:
Stand 10:00 Uhr GT 115° KT 62°
mal schauen wann die erste Blödfase kommt.
Ich hab gerade Göga losgeschickt um Zutaten für die MSB BBQ Sauce zu holen.
Kann man die auch zum Moppen nehmen?

 

[Heermanus]

Manno, ich will auch...
Aber immer eine super Sache so ein Bolide

Meiner ist fürs nächste freie Wochenende schon fest eingeplant...

 

[Unalu]

Stand 12:25 die erste Blödfase ist erreicht ich steh schon ne dreiviertel Stunde bei 70°
demnächst wird mal gemoppt.
Bilder gibt es dann erst.

 

[Jacky_tk]

Hatte das letzte mal eine Blödphase von 3 Stunden...
Regnets?

 

[Unalu]

Blödphase ist vorbei die KT steigt wieder im Moment 72°.
Nein noch regnet es nicht.

 

[Unalu]

So das erste mal Moppen bei 72°.
Hier wie versprochen ein Bild:

 

[smoker statt küche]

schaut ja schon ganz nett aus!

Und gibts standesgemäß nen Coleslaw dazu?

 

[Unalu]

gibts standesgemäß nen Coleslaw dazu?

Ja gerade gemacht der steht jetzt im Kühli zum Durchziehen

Zwischenstand beim Fleisch
KT 78° bei 110° GT

 

[refrase]

Servus Steffen

Bist eingeschlafen?

Hätte 10 Min. bis zu dir

LG Franz