Lochscheiben für Fleischwolf

[hangingloose]

Hallo,

ich habe mir für meine Küchenmaschine (Assistent Original) einen Fleischwolf gekauft.
Was das Thema angeht bin ich jedoch ein Newbee...
Im Lieferumfang war eine Lochscheibe von 4,5 mm dabei.
Für Hack ist das schon i.O., wie ich so gelesen habe...

Was kann ich theoretisch mit den anderen Lochscheiben anfangen?
zur Auswahl stehen 2,5 / 6 und 8mm...
für Fleischkäse komme ich wohl um einen Cutter nicht drum rum, aber was könnte ich sonst noch machen??
Kartoffelpü? / ...

 

[lebori]

Hallo,

ich mach mit der 2,5 mm immer Hack, dass ich dann mit dem gecutterten Brät für den Fleischkäse vermische. Gibt einen super Biss.

Wenn du 2 mal mit 2,5 wolfst ist´s schon ordentlich fein.

Die größeren Scheiben verwende ich bei sehr grobem Fleisch zum vorschneiden, oder auch für Zwiebel für Gulasch oder Gemüselaibchen.

Sg.
RR

 

[hangingloose]

Danke schonmal...

Was für eine Lochscheibengröße würdet ihr für Fisch (mit vielen Gräten) empfehlen?? Würde gerne mal Fischmäck selbst machen...

Ciao
André

 

[lebori]

6 mm.

Das soll doch Biss haben.

Kannst ja ein bisschen 2,5 mm reinmantschen zur Bindung.