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LOCHSCHEIBEN

rottweiler

rottweiler

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Hallo Freunde, hätte da eine Frage zu den Lochscheiben: wie groß sollten die Löcher der gängisten Scheiben sein. Möchte gerne Bratwürste (fein u. grob), Rohwurst, Blutwurst u. Leberstreichwurst herstellen.Wenn es gelingt dann auch andere Würstel. Gibt die Zahl die immer bei den Rezepten steht den Lochdurchmesser der Lochscheiben an? Zum Beispiel 4er Scheibe ist Lochdurchmesser 4 mm, 7er Scheibe ist Lochdurchmesser 7mm, 5er Scheibe ist Lochdurchmesser 5mm.
Bitte Euch um Aufklärung.
lg.rottweiler
 
Hallo rottweiler,
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Hallo Rottweiler,

bei meinem Wolf waren Scheiben der Größe 3, 5 und 10 mm dabei. Damit kommt man recht weit für feine und grobe Würste.
Eine 4er Scheibe wäre eine Scheibe mit 4mm Lochdurchmesser,

Gruß, Volker
 
Hängt aber davon ab wie fein du die Würste haben möchtest. Für feine Würste brauchst du unter Umständen einen Kutter. Solltest du den nicht haben würde ich mir eine 2mm Scheibe zulegen,ist zwar bescheiden zu putzen aber so bekommst du annähernd feine Würste. Alles was größer ist wird schon eher grob.

Grüße

Dearhunter
 
Statt Kutter geht fuer kleine Mengen auch Kuechenmaschine. Oder in meinem Fall sogar Braun Stabmixer mit Zubehoer. Das Messer muss natuerlich auch da schoen scharf sein.
 
Bei der Wahl Deiner Scheiben kommt es auch auf den Wolf an. Ich hatte mit meiner 3er Scheibe und einem Wolfaufsatz für eine Kennwood Küchenmaschine nicht viel Spaß. Da wurde das leicht angefrorene Fleisch eher durchgepresst als das es geschnitten wurde. Mit einem ordentlichen Wolf ist das aber kein Problem.
Habe seitdem nur noch die 10er Scheibe genommen und grobe Würste gemacht ;)
 
Power ist durch nichts zu ersetzen!Außer durch noch mehr Power.:-D
Ein Vorschneider könnte aber auch nützlich sein, ist aber ein ganz anderes Thema und führt von der Frage weg.
 
Bei meiner geerbten Maschine handelt es sich um eine handbetriebene der Marke " Standard-Werk" Made in Austria Größe 20.
lg.rottweiler
 
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