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Lohnt sich ein Oberhitzegrill?

J

JTIEG

Grillkönig
Hallo liebe Grillsportbegeisterte,

ich hatte mir vorhin einen Oberhitzegrill bestellt und die Bestellung aber wieder storniert. Meine Fragen an Euch:
Lohnt sich ein Beefer(Nachbau)? Ich kann mir irgendwie nicht vorstellen, dass ich alleine mit dem Ding sehr gute Steaks hinbekommen kann, vermutlich braucht man zusätzlich Sous Viede oder indirekte Hitze im Gasgrill oder Backofen. Oder genügt es, das Steak einfach im Beefer nach unten zu stellen? Ich behaupte mal, dass es da immer noch zu viel Hitze abbekommt und trocken/grau am Rand wird.

2.Ist die Kruste wirklich so viel besser bei 800 Grad? Ich habe eine Sizzle Zone und nutze die manchmal auch gern. Ich finde aber auch die Ergebnisse auf Gussplatten -rosten und -pfannen und sogar auf den dicken Edelstahlrosten sehr gut, schmecke da nicht wirklich einen Unterschied.

Der Nachbau kostet 100 Euro, also nicht die Welt. Aber wieder ein Teil mehr, das rumsteht... Wenn nur das Haben Wollen Virus nicht wäre... 😵‍💫
 
JTIEG schrieb:
Hallo liebe Grillsportbegeisterte,

ich hatte mir vorhin einen Oberhitzegrill bestellt und die Bestellung aber wieder storniert. Meine Fragen an Euch:
Lohnt sich ein Beefer(Nachbau)? Ich kann mir irgendwie nicht vorstellen, dass ich alleine mit dem Ding sehr gute Steaks hinbekommen kann, vermutlich braucht man zusätzlich Sous Viede oder indirekte Hitze im Gasgrill oder Backofen. Oder genügt es, das Steak einfach im Beefer nach unten zu stellen? Ich behaupte mal, dass es da immer noch zu viel Hitze abbekommt und trocken/grau am Rand wird.

2.Ist die Kruste wirklich so viel besser bei 800 Grad? Ich habe eine Sizzle Zone und nutze die manchmal auch gern. Ich finde aber auch die Ergebnisse auf Gussplatten -rosten und -pfannen und sogar auf den dicken Edelstahlrosten sehr gut, schmecke da nicht wirklich einen Unterschied.

Der Nachbau kostet 100 Euro, also nicht die Welt. Aber wieder ein Teil mehr, das rumsteht... Wenn nur das Haben Wollen Virus nicht wäre... 😵‍💫
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Hi, ich hatte auch einen, weil ich mal wieder meinte, einen haben zu müssen, weil es so Trendy war. Du kannst damit tatsächlich Steaks machen. Auch komplett. Das ist aber ein ewiges gefummel. Echte Steakdicke gibt noch mehr gefummel.. ich meine oben rein.. drehen.. Hitze runter unten rein.. etc. Kruste wird super.. man kann auch unten drin fein gratinieren mit reduzierter Hitze. Ich bin aber längst weg von diesem ganzen Krustenkram. Sizzle eingeschlossen. Viel besser schmeckt uns schlicht das Steak vom Gussrost.. manchmal auch Flamekissed. Oft ganz normal. Schöne Streifenbrandings und fertig. Das Ganze über Holzkohle oder Buchenglut. Gerne auch Picanha. Der Beefer ist dann verschenkt worden. So, hast Du mal eine Antwort.LG Enzo
 
Ich hatte einige Jahre einen. Die Steaks waren schon klasse, aber trotzdem wurde er nur selten benutzt.
Da wir meistens mit 4 und mehr Leuten grillen lohnte er sich nicht.
Jetzt heize ich lieber die Weber Kugel ordentlich ein und kann da mehrere Steaks auf einmal grillen.
Der Gasi läuft meist parallel dazu mit Grillkäse, Maiskolben und Gemüse.
Da kommen die Steaks dann auf das Warmhalterost zum gar ziehen mit rein.
Im Winter 22/23 stand der Beefer dann unter der zugehörigen Abdeckhaube im Schuppen.
Als meine Frau dann im Frühjahr gesehen hat das sich dort eine Mäusefamilie zur Nachwuchsaufzucht niedergelassen hat sagte sie sofort: nie wieder esse ich ein Steak daraus.
Da ist er dann den Weg der Wiederverwertung zum örtlichen Schrotthändler gegangen und ich vermisse ihn nicht wirklich.
 
Wir haben auch einen und wir möchten ihn ned missen. Allerdings haben wir auch sous vide oft in der Anwendung und zu 2. macht das für uns auch Sinn, ein grosses Steak zb. - sv und dann kurz in den OHG. Ich finde die Bräunung genial - auch zb. bei ganzen Stücken wie Bürgermeister den wir ebenfalls im sv haben, das wird schon ziemlich gut. Mein Sohn hat einen Gasgrill mit Sizzle - der ist damit auch total zufrieden und braucht daher auch keinen OHG. Es kommt halt immer drauf an, wie man was nutzt, zum Rumstehen braucht man sich keinen kaufen.
 
Da ich erst einen OHG hatte und danach der Grill mit der Sizzlezone einzog steht der OHG auch fast nur rum.
Ich habe den trotzdem Ostern wieder benutzt und den zu meinen Eltern mitgenommen um bei denen Zuhause ein schönes Steak zu machen.
Steaks bei mir mache ich dann über der Sizzlezone.
 
Kaufen würde ich mir auch keinen mehr, meiner Meinung nach bekommt man die auf dem Grill genau so gut hin. Deswegen wird er auch nur selten genutzt. Zum Nachziehen leg ich sie in den Grill wie du schon schreibst oder zuvor Sousvide. Nachziehen im Beefer geht aber ganz unten auch, mit einer GN-Schale etwas abgeschottet.
 
Ich verwende ihn auch für Steaks.
Allerdings nur dickere Stücke, die ich zuvor indirekt auf Temperatur gebrahabe.

Zum Überbacken finde ich ihn recht brauchbar.
Pizza klappt auch ganz gut.
Wichtig ist eine halbwegs brauchbare Höhenverstellung, damit du die Hitze regulieren kannst.

Ob es sich lohnt, muss jeder für sich entscheiden.
 
Mein OHG hat sich definitiv nicht gelohnt, steht nur rum da ich zu faul bin ihn immer wieder anzuschließen. Klappt auch alles auf dem Spirit wunderbar.
Ich rate von daher von einem Kauf ab.
 
Also ich möchte meinen nicht missen. Bei Steaks in Verbindung mit Sous Vide für mich einfach unschlagbar. Auch Pizza geht super.
Wenn es mal ne schnelle Wurst sein muss kommt er bei mir auch zum Einsatz.
 
Ist def. Kein must have aber ich verwende meinen Double OHG sehr gerne. Da passt schön ein Porterhouse drunter was auf die normale sizzle nicht passt. Also wenn nur einen Double Beefer.
 
Es gibt schon auch große Unterschiede bei den OHGs. Ich hatte selbst ein eher günstiges Gerät von Netto ohne Höhenverstellung sondern mit Schienen. Man bekommt das schon hin und es geht schnell aber geschmacklich doch zu oft verbrannte Stellen und Gas Geschmack.

Ein Kumpel hatte auf dem Männer Wochenende immer seinen Original Beefer dabei und darauf perfekte Steaks für uns gezaubert.

Der richtige Abstand durch die Höhenverstellung war hier m.E. der Schlüssel zum Erfolg. Und man sollte seine Steaks im Idealfall selbst sehr gleichmäßig dick schneiden.
 
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